Krautfleckerl
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam.
Apakah pai kubis yang terbaik? Friedrich Torberg memilikinya dalam bukunya? Aunt Jolesch? dikhianati. Atau sebaliknya, Mak Cik Jolesch mengkhianatinya di atas kematiannya. Apabila ia diumumkan bahawa Mak Cik Jolesch membuat Krautfleckerl, ramai ahli keluarga dari Bohemia dan Vienna datang kepadanya untuk menikmati hidangan yang sangat baik ini.
Sekali lagi dia diminta untuk resipi, tetapi dia tidak mengumumkannya. Apabila dia mati, seorang anak perempuan berani bertanya lagi tentang resipi itu. Dan Mak Cik Jolesch berkata dengan kekuatan terakhir: "Selalu ada sedikit!
Rahsia mungkin betul, kerana jika saya membuat Krautfleckerl, ini kadang-kadang terlalu sedikit.
Resipi saya untuk 6 orang:
bahan-bahan
- 1 kubis putih bersaiz sederhana (dalam kubis putih?) Potong 2 x 2 dataran besar - beberapa rusuk boleh berada di sana, yang menjadikan makanan berair.
- 2 bawang besar dipotong menjadi kiub kecil (tiada merah, kerana makanan itu berwarna abu-abu)
- 2 sudu besar gula pasir
- 5 sudu minyak neutral atau lemak babi, jika ia disahkan oleh kesihatan
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Masak 500 g daging menggigit-bukti (pasta Austria) jika tidak terdapat di D, anda juga boleh memecahkan mi rebus lebar menjadi kepingan yang lebih kecil. Pasti akan berfungsi dengan pasta lain, tetapi ini bukan tipikal Krautfleckerl!
penyediaan
- Meleleh atau panaskan lemak atau minyak di dalam periuk besar (periuk besar diperlukan kerana ramuan itu mengambil banyak ruang dan tidak runtuh sehingga ia merebak).
- Tambahkan bawang cincang dan goreng sehingga mereka kacau, tambah gula dan karamelise sambil kacau ringan. Sekiranya anda berada pada masa ini z. B ke tandas, ambil periuk dari dapur, kerana jika tidak, anda mempunyai arang batu!
- Kini datang kubis dan garam (kira-kira 2 sudu teh, tambah - dalam makanan siap yang anda boleh selepas garam jika perlu), kacau dan kacau dengan bawang caramel. Dengan penutup tertutup, biarkan selama kurang lebih 30 minit, kacau dengan kerap. Herba itu mesti teguh! Jika anda benar-benar menghirup api yang rendah (HARUS), tiada penambahan air diperlukan. Herba mencipta cecair yang mencukupi! Ia tidak sepatutnya menjadi sup? timbul di dalam periuk.
- Dalam pada itu, spektrum dimasak dan dicampur dengan kubis. Sekarang mungkin garam dan campuran dalam lada hitam.
Makan!
