Asparagus hijau dengan brokoli
Resipi itu berasal dari diri saya sendiri, walaupun varian yang serupa mungkin sudah ada. Ia adalah hidangan ringan, cepat dan sihat. Anak perempuan saya juga suka makan sayur-sayuran untuk spageti klasik dengan sos tomato (vegetarian).
Asparagus hijau dengan brokoli
1 tandan asparagus hijau (500 g)
1 tandan brokoli (500 g)
1 paket tomato koktel
1 cengkih bawang putih yang besar
1 keping halia yang dikupas dalam saiz cengkeh bawang putih (kedua-duanya dalam kepingan halus)
1 sudu minyak zaitun, mungkin minyak zaitun untuk perasa di atas meja
1 secik gula
Sosam (kira-kira 2 sudu besar)
Lada hitam
Bersihkan sayuran, potong asparagus menjadi kira-kira 3-4 cm, letakkan bahagian atasnya. Masukkan brokoli ke dalam floret kecil, tongkat keras tidak sesuai untuk resipi ini.
Dalam periuk tak masak, panaskan minyak zaitun (tidak terlalu tinggi), tambah daun asparagus dan tumis selama kira-kira 2 minit. Masukkan bawang putih dan halia, goreng selama satu minit lagi, kembalikan haba sejauh mungkin, brokoli dengannya, masak selama 2-3 minit.
Kemudian tambahkan petua asparagus. Sekiranya segalanya hanya sedikit reneh, tudung ke atasnya dan setiap beberapa minit melayari secara ringkas atau kacau.
Secara keseluruhannya, sayur-sayuran mungkin memerlukan 12 hingga 15 minit untuk coklat ringan, tetapi dengan sendirinya adalah hijau segar dan cerah. Pada akhirnya (ambil kuali dari dapur) dengan secubit gula dan deglaze dengan kicap. Sekarang letakkan kuali lagi sebentar di atas pinggan panas, masukkan tomato kecil dan sebentar lagi hangat. Musim dengan lada hitam segar. Jika anda ingin makan lebih banyak, anda boleh menambah cili hijau halus (tanpa biji -> sederhana pedas, dengan biji -> panas!) Tidak lama sebelum akhir memasak.
Ia sesuai dengan pasta rapi, mungkin dengan minyak zaitun segar dan beberapa Parmesan parut secukup rasa.
