Nenek Frisian Timur nenek
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 30 minit
Jumlah masa persediaan: 1 jam 45 min.
Selepas fros pertama nenek saya selalu menuai kale pertama dari taman. Dengannya, kale terasa sangat lazat.
Di Ostfriesland makan kale adalah kultus. Dia dimakan sebagai puncak Bosseltour dengan garam atau kentang goreng. Kubis tinggal bersama nenek saya sepanjang musim sejuk di taman. Ia sentiasa dituai, hanya apa yang diperlukan untuk makanan.
Bahan-bahan (untuk 4 orang):
- 1 kg kale
- 3? 4 sudu bubur barley mutiara
- 50 g marjerin
- 3 biji besar
- 1/2 L air (isi semula seperti yang diperlukan)
- 400 g berbulu, daging asap atau Kassler
- 4 sosej pinkel kecil
- Garam dan lada
penyediaan
Basuh kubis dengan baik dan cari ulat untuk keselamatan. Kemudian daun kubis disentuh oleh trisps daun dan berpecah menjadi kepingan yang lebih kecil. Kale sekali direbus, saya. Masak dalam periuk besar dengan kira-kira setengah liter air selama lima minit dan kemudian longkang. Jika anda ingin mempunyai kubis yang lebih halus, anda boleh memotongnya lebih halus dengan pisau.
Potong bawang dan goreng dalam marjerin, tambah kubis dan saut sebentar. Isi setengah liter air, tambahkan garam dan 4 sudu barli mutiara. Letakkan bacon atau kassler di atas. Sekarang keseluruhan masak selama 1 1/2 jam. Sosej diletakkan di dalam periuk hanya untuk setengah jam terakhir masa memasak. Semak lagi dan lagi, jika masih ada air dalam periuk dan isi semula jika perlu supaya ia tidak menyengat. Ia tidak boleh terlalu banyak air di dalamnya, jika tidak, ia akan menjadi sup kubis.
