Gänserillette (lemak babi) sedikit buatan sendiri
Berikut adalah resipi yang sangat lazat untuk Rillette Perancis:
4 kaki angsa (jangan menghilangkan lemak)
6 buah jintan juniper
Daun bay 3
Garam / lada
marjoram segar
Untuk kira-kira 6-7 kl. Jar - Tuangkan 4 kaki angsa ke dalam periuk besar dengan 3 daun bay, 4 ulas bawang putih yang dikupas, 6 jintan juniper dan garam air kecil dan sedikit lada. Masukkan air sejuk sehingga semuanya ditutup.
Sekarang masak semuanya sehingga kuah yang dihasilkan hampir hancur (mengambil masa yang lama, jangan terkejut). Keluarkan daging dan biarkan sejuk sedikit. Berry juniper dan laurel kini boleh dibawa keluar.
Daging dibebaskan dari tulang dan kembali kepada sup.
Teruskan masak pada api yang rendah sehingga cecair hampir hilang. Sekarang datang rempah muktamad - marjoram segar (sekarang ada di pasaran misalnya)!
Dagingnya kini sudah hancur dan ia harus menjadi yang terbaik dengan sudu kayu daging itu benar-benar di dalam periuk sehingga sejenis bubur ensteht. Hampir selesai!
Mash daging ini (atau penyebaran yang lazat di dunia) diedarkan dalam gelas yang dibilas dengan panas dan disegel dengan penutup. Sama-sama sejuk dan simpan di sana. Gris dari kelab menambah kelancaran penamat dan juga untuk ketahanan.
Saya kini meletakkannya di dewan sejuk atau di luar pintu - semua orang yang dia suka.
Satu lagi tip: pergi dengan itik atau sangat baik dengan drumsticks kalkun.
Terdapat juga rempah liar siap pakai dalam perdagangan - Saya telah mencuba - itulah pelbagai ramuan yang sesuai di dalamnya - juga sangat lazat.
Saya sudah ketagih dan sentiasa gembira kerana saya tidak perlu pergi membeli-belah dulu ... Saya selalu ada sesuatu di sana. Juga hebat untuk diberikan sebagai cenderahati ... sesuatu buatan sendiri sentiasa sesuatu yang peribadi ... (pendapat saya)
