Ayam dan barli rebus
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 2 jam 40 minit
Jumlah masa persediaan: 2 jam 55 minit.
Untuk rebus ayam dan barli anda memerlukan yang berikut:
Bahan-bahan untuk 10-12 hidangan:
- 1 ayam sup besar
- 500 g barley mutiara
- 2 dos besar cendawan 800 g
- 1 beg besar sayur beku secukup rasa (750 g)
- 350 g sudu buatan Cina
- 5-6 bouillon kiub
- 3 sudu besar pes kari merah
- 125 ml jus lemon
- Cilisauce
1 -12 hidangan
Saya suka memasak sup ayam dan kerana saya hanya memasak untuk diri sendiri, saya tidak terikat kepada konvensyen, tetapi hanya untuk rasa saya sendiri. Pada cubaan terakhir saya, saya menggunakan sebiji barli untuk kali pertama, dengan hasil yang sangat baik yang dirancangkan sup yang dirancang menjadi rebus yang tebal:
penyediaan
- Ayam sup (kali ini beratnya 2.5 kg) dalam periuk yang sangat besar hampir tidak ditutup dengan air. Saya menggunakan periuk 14-liter untuk itu. Jika anda membahagikan ayam ke dalam dua bahagian, ia tidak muncul secara sukarela. Letakkan keseluruhannya di atas dapur dan biarkan mendidih tanpa rempah lanjut. Kurangkan suhu dan lupakan masa 2 hingga 2.5 jam seterusnya. Setakat yang saya baca, ayam itu direbus lebih berkesan kerana osmosis yang lebih baik, jika anda meletakkannya tanpa rempah.
- Selepas 2.5 jam, ayam sejuk dari periuk dan sayuran dan barli tulen. Saya tahu resipi klasik dengan saderi, wortel, bawang dan bawang. Tetapi saya telah menjadi agak selesa pada zaman dahulu dan sebaliknya mengambil campuran sayuran beku. Dalam kes semasa, ia adalah sayur-sayuran. Tetapi itu berbeza dengan mood saya.
- Barley memerlukan 30-40 minit untuk saya, sehingga mereka bagus. Saya tahu bahawa barli dibasuh dalam sup barli klasik, tetapi ibu saya tidak dan yang - memanggilnya rasa krim - adalah salah satu kenangan paling indah zaman kanak-kanak saya.
- Saya meremehkan bihun kering supaya saya tidak perlu menyerapnya kemudian seperti spageti. Mereka masuk pada akhir kerana hanya memerlukan beberapa minit.
- Walaupun barli dan sayuran memasak dan ayam sejuk, saya mula bermusim. Oleh kerana saya suka makan sangat pedas, saya menggunakan pasta kari dan satu daripada sos cili panas-haiwan ini, yang mana tahu dari Currywurstbuden tertentu. Kukus sup masuk untuk menjadikan semuanya lebih halus.
- Daging keluar ayam, potong daging itu menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke sup. Saya tidak menggunakan kulit dalam sup. Ia mendapat cukup sukar di sana. Sebaliknya saya menggoreng panas, musim itu untuk merasakan dan memakannya secara berasingan. Akhirnya, musim dengan jus lemon. Saya suka rasa sedikit masam dalam sup / rebus saya dan mencari jus lemon sebagai aset sebenar.
- Seluruh memberi saya 10 bahagian besar untuk kabinet TK saya + 1 Saya makan secara langsung.
- Seluruh perkara ini sememangnya ditujukan kepada rasa peribadi saya. Kebanyakan orang akan menyukai kurang pedas. Mereka perlu berbuat demikian tanpa sos cili.
Ia mendapat kurang berminyak apabila mengeluarkan ayam sebelum memasak, lemak yang kelihatan dan kulit. Selepas mendidih, anda boleh menyerap sup lebih jauh, sebagai contoh, dengan menghisap lemak di permukaan dengan krep dapur.
Jika anda lebih suka sayur-sayuran segar, anda pastinya akan melakukannya!
Saya akan membayangkan bahawa sup juga mendapat rasa yang lebih halus, jika ada yang mengandung halia dan menggunakan jus lemon dan bukan jus lemon. Kubis sup adalah apa-apa tetapi diukir dalam batu.
