Buttermilk dibuat sendiri
masa
Masa penyediaan: 1 min.
Tempoh rehat: 8 jam
Jumlah masa persediaan: 8 jam 1 min.
Saya suka buttermilk untuk hidup saya, setengah liter setiap pagi. Saya berpindah ke Amerika Syarikat lima tahun yang lalu, dan terkejut saya, saya mendapati bahawa serbuk mentega tidak diketahui sama sekali sebagai minuman di sini, sekurang-kurangnya di Colorado.
Apa yang dinyatakan, antara lain, bahawa pengambilan dadah saya, yang diambil oleh orang Amerika dengan ketakutan telanjang dan kagum yang tidak teragak-agak. Buttermilk, digunakan secara eksklusif untuk penaik. Terutama untuk penyajian dadih yang terkenal. Barang-barang itu mahal, dan sering tidak terdapat di banyak pasar raya.
(Digression: Jika anda pergi ke salah satu tempat sarapan Amerika seperti ihop, pancake buttermilk dihidangkan secara gunung, tetapi jika anda meminta mereka untuk hanya menyajikan bahan asas ini sebagai minuman dalam gelas, anda hanya mendapat shrugs. Pancake sampai doktor datang, tetapi tidak ada buttermilk. Hmhm, ya, pelik, betul?).
Dalam pencarian abadi saya untuk buttermilk yang tersedia dan berpatutan, dalam keadaan terdesak saya, saya hanya bereksperimen dengan membuat barangan itu sendiri. Dan terkejut betapa sangat mudah dan idiot-bukti yang berfungsi.
Sediakan beberapa susu mentega siap pakai (dibeli) ke dalam gelas kaca atau plastik, top dengan susu biasa, kacau dengan baik, biarkan secara longgar ditutup selama kira-kira lapan hingga dua belas jam pada suhu bilik, biarkan budaya buttermilk melakukan kerja mereka - dan voila - isi jarum yang lengkap telah menjadi buttermilk lazat, lazat.
Proses ini boleh diulangi seperti yang dikehendaki, dari serbuk mentega buatan sendiri sekali lagi sedikit cawangan, penuh dengan susu, benar-benar berubah menjadi buttermilk dan sebagainya infinituum iklan. Budaya mi buttermilk boleh diteruskan begitu jauh, hanya untuk permulaan anda perlu menggunakan satu kali terakhir membeli buttermilk.
Saya suka kacau kira-kira satu sudu teh garam seliter, tetapi itu rasa.
Dan kerana kos susu biasa hanya kira-kira satu pertiga hingga satu perempat daripada buttermilk di sini, dan tentu saja, terdapat dalam kuantiti banyak di mana-mana, akhirnya saya menyelesaikan masalah kos dan ketersediaan.
Siapa yang ingin tahu dengan tepat:
Saya campurkan kira-kira 200 ml susu mentega ke dalam satu liter susu biasa. Ini adalah mungkin dengan apa-apa jenis susu, dari lemak tanpa susu keseluruhan, bergantung kepada tahap kesusahan. Saya mengambil susu 1%. Di samping itu, saya mengelakkan daripada membuatnya bersentuhan dengan logam (kononnya buruk untuk tanaman), dan kacau dengan sudu kayu.
Jika tidak, anda mungkin ingin mencuba bahan-bahan asas. Mungkin pergi dengan kefir, susu kambing, dan sebagainya pp.
