Tenderloin daging babi yang digali
bahan-bahan:
600g pork tenderloin
3 sudu minyak
Bawang putih 250g
1 kl. Bolehkah cendawan
1 sdt (jeruk) lada hijau
200g Camembert (tiada lemak rendah, tidak mencairkan dengan baik)
Garam, lada
1/4 l krim masam
Potong daging babi ke dalam medali sebanyak kira-kira 75g setiap satu. Ratakan medali ringan dengan tumit tangan dan musim dengan garam dan lada. Panaskan minyak di dalam kuali dan panggang medali selama tiga minit di setiap sisi, kemudian panaskannya. Potong bawang ke dalam jalur dan goreng sehingga coklat keemasan di dalam lemak menggoreng. Masukkan cendawan yang telah ditapis dan lada dan biarkan ia cair. Kemudian masukkan krim masam dan biarkan masak hingga separuh. Musim dengan garam dan lada. Susun medali dalam hidangan penaik (tanpa tudung) dan atas dengan sos cendawan / krim. Letakkan ia di atas Camembert yang dihiris. Letakkan semua di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar sehingga keju telah cair.
Sebagai hidangan sampingan, nasi sangat enak.
