Sup epal (hungarian)
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Jumlah masa persediaan: 40 min.
Sup epal Hungary
Bahan-bahan untuk 2-3 orang
- kira-kira 1 sudu minyak rasa neutral atau marjerin
- 2 epal masam
- 1 bawang
- 1 cengkih bawang putih
- 1 buah lada merah (lebih baik lada yang ditunjuk oleh Hungary)
- 1/2 padang timun (sebagai alternatif timun)
- 1 sudu tepung tepung kentang (atau dua keping roti putih, dipilih atau hancur)
- 1/2 cawan yogurt semulajadi
- 1 kubis bouillon (saham sayur-sayuran yang lebih baik) atau 2-3 sudu serbuk sup
- kira-kira 1 sudu tepung paprika manis
- 1 pukulan cuka
- 1-2 sudu teh chives dicincang, segar atau beku
penyediaan
- Sayur-sayuran bersih (termasuk bawang dan bawang putih) dan epal / basuh / kupas dan dadu kira-kira. (Dalam timun anda mungkin perlu mengambil teras tersebut.)
- Taburkan semua dalam minyak atau marjerin (tidak terlalu panas, agak suhu purata), serbuk paprika, kacau sebentar, kemudian tuangkan air. (Awas: Jika paprika terbakar, ia akan menjadi pahit!) Sekiranya berlaku keraguan, lebih baik untuk menghidupkan haba sepanjang jalan dan dalam mana-mana kes sudah sedia air.)
- Rebus, bouillon kiub dan tunggu sedikit sehingga ia larut (dengan serbuk jatuh menunggu dan kacau), kemudian rebus dengan tutup pada panas yang rendah selama kira-kira 15-20 minit. Pada akhirnya, kacau dalam tepung kanji kentang atau roti yang hancur, tambah sedikit cuka dan, jika perlu, sedikit garam.
- Apabila segala-galanya baik dan lembut: keluarkan periuk dari dapur, tambah yoghurt dan chives, kacau dengan baik dan biarkan ia curam selama sekurang-kurangnya 5 minit (lebih baik lagi). mungkin Simpan panas, tetapi jangan rebus sekali lagi, jika yogurt akan mengembang.
(Resipi asli adalah krim masam, tetapi dengan yogurt ia juga lazat dan mempunyai kalori yang lebih sedikit.)
Ini adalah resipi tradisional yang saya dapati dalam buku masak 70-an dan disesuaikan sedikit. Sudah tentu ia bukan "asal", tetapi tidak mengapa. Ia mungkin terdengar aneh, tetapi ia sangat lazat.
