Pai epal dengan topi marzipan dan meringue
masa
Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 35 min.
Tempoh rehat: 1 jam
Jumlah masa persediaan: 2 jam 20 minit
Selepas resipi pengilang yang ramah saya mempunyai hari ini selepas lama memanggang lagi pai epal yang sangat lazat. Ia tidak terlalu sukar untuk dihasilkan tetapi memerlukan sedikit masa untuk menyediakan. Malangnya, bonet meringue saya tidak berfungsi dengan baik, tetapi ia tidak merosakkan rasa kek. Saya sangat mengesyorkan penaik, rasa itu memberi pampasan dalam mana-mana kes untuk kerja penyediaan.
bahan-bahan
Untuk Springform 26er
- 200 g tepung
- 60 g gula
- 80 g mentega sejuk
- sedikit ekstrak vanili
- Keluarkan kulit lemon (masukkan jus untuk pengisian)
- 3 kuning
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1 garam garam
Untuk pengisian
- 400 g epal masam
- Jus lemon
- 100 gram badam cincang
- 100 g bahan mentah marzipan
Untuk bonet meringue
- 3 putih telur
- 1 garam garam
- max. 175 g gula tepung
- mandi air
penyediaan
- Semua bahan untuk adunan - mentega dalam serpih - diaduk dengan cangkir doh pengadun dan kemudian dengan tangan ke adunan halus, dibalut dengan kerajang segar dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya setengah jam.
- Pada masa yang sama, epal dikupas, terasnya dibuang dan dirawat secara kasar pada parutan rumah. Jus lemon kini datang ke atas epal, supaya mereka tidak berwarna jernih. Badam dan juga marzipan cubed juga ditambah kepada epal dan semuanya dicampur dengan baik.
- Juga, ketuhar kini dipanaskan hingga 180 darjah O / U haba.
- Bentuk spring kemudian dilapisi di bahagian bawah dan tepi dengan kertas pembakar, adunan dilancarkan kira-kira 2/3, diletakkan di atas tanah dan seluruh adunan ditarik sebagai sempadan kira-kira 2 cm tinggi.
- Kemudian campuran apel-marzipan-badam dituangkan secara rata ke dalam acuan pasang siap dan sekarang kek selama 30 minit di dalam oven di tengah-tengah kereta api.
- Kini anda memanaskan air mandi dan memukul putih telur dengan pengadun tangan dan sebaik-baiknya dalam mangkuk logam, dalam air ini untuk salji yang sangat sengit. Gula icing ditambah dalam bahagian putih telur. Ini haruslah begitu kuat sehingga anda dapat melihat potongan dengan pisau bertahan.
- Sebelum 10 minit terakhir masa pembakar kek telah tamat tempoh, ini keluar dari ketuhar dan sekarang dihiasi dengan beg paip atau secara pilihan dengan sudu dengan putih telur.
- Ketuhar kini ditetapkan ke 160 darjah untuk siap sedia, dan kek diletakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit di rel bawah lagi. Meringue perlu mengambil warna yang cantik pada masa ini.
Sekarang kek sudah siap, boleh dibebaskan dari ketuhar dan dari acuan dan kini perlu disejukkan sepenuhnya. Pada waktu kopi maka anda boleh berpesta dengan kandungan jantung anda.
Biarkan ia rasa sihat!
