Kaiserschmarrn terbaik di dunia

masa

Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 40 min.

Ramuan (1 bahagian)

  • Tepung gandum 100 g
  • 1 g garam
  • 35 g gula
  • Gula 8 g vanillin
  • 180 g susu
  • 20 g air mineral dengan karbon dioksida
  • 3 telur
  • 20 g mentega
  • 15 g gula tepung
  • 20 g kismis (yang tidak suka kismis, boleh meninggalkannya)

penyediaan

  1. Telur berasingan, letakkan kuning telur dalam mangkuk campuran dan putih telur dalam mangkuk campuran
  2. Tambah gula, vanillin gula, garam, tepung gandum, susu dan air mineral dalam mangkuk campuran ke kuning telur dan campurkan dengan pukul tangan ke adonan yang halus
  3. Biarkan doh separuh terbuka dalam mangkuk campuran selama 30 minit untuk membengkak.
  4. Selepas 30 minit ini mentega dalam kuali bersalut untuk mencairkan di atas api sederhana (haba sederhana dikekalkan di bawah)
  5. Pukul putih telur sehingga kaku dengan putih telur dan tambahkan mereka ke doh dan kali ganda di dalam mangkuk pencampur (INI ADALAH LANTANG PALING PENTING UNTUK CHERRY EMPEROR)
  6. Letakkan separuh adunan bersama dengan separuh kismis dalam kuali dan panggang coklat keemasan cahaya dan tegas di bahagian bawah selama 4 minit.
  7. Sempatkah doh dalam kuali dengan dua spatula, tarik bahagian suku dan masak kek coklat emas dan teguh selama kira-kira 3 minit dari sisi lain.
  8. Gosokkan doh ke dalam kepingan dan bakar lagi selama kira-kira 2 minit dari semua pihak sehingga coklat keemasan.

Letakkan adunan adunan yang sudah dibakar di atas pinggan.

Ulangi empat langkah terakhir dengan baki separuh adunan dan biri-biri kismis dan kemudian habukkan adunan doh di atas pinggan dengan gula beku. Selesai!

Menikmati Hidangan Manis Khas Austria | Jun 2021