Kaiserschmarrn terbaik di dunia
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 40 min.
Ramuan (1 bahagian)
- Tepung gandum 100 g
- 1 g garam
- 35 g gula
- Gula 8 g vanillin
- 180 g susu
- 20 g air mineral dengan karbon dioksida
- 3 telur
- 20 g mentega
- 15 g gula tepung
- 20 g kismis (yang tidak suka kismis, boleh meninggalkannya)
penyediaan
- Telur berasingan, letakkan kuning telur dalam mangkuk campuran dan putih telur dalam mangkuk campuran
- Tambah gula, vanillin gula, garam, tepung gandum, susu dan air mineral dalam mangkuk campuran ke kuning telur dan campurkan dengan pukul tangan ke adonan yang halus
- Biarkan doh separuh terbuka dalam mangkuk campuran selama 30 minit untuk membengkak.
- Selepas 30 minit ini mentega dalam kuali bersalut untuk mencairkan di atas api sederhana (haba sederhana dikekalkan di bawah)
- Pukul putih telur sehingga kaku dengan putih telur dan tambahkan mereka ke doh dan kali ganda di dalam mangkuk pencampur (INI ADALAH LANTANG PALING PENTING UNTUK CHERRY EMPEROR)
- Letakkan separuh adunan bersama dengan separuh kismis dalam kuali dan panggang coklat keemasan cahaya dan tegas di bahagian bawah selama 4 minit.
- Sempatkah doh dalam kuali dengan dua spatula, tarik bahagian suku dan masak kek coklat emas dan teguh selama kira-kira 3 minit dari sisi lain.
- Gosokkan doh ke dalam kepingan dan bakar lagi selama kira-kira 2 minit dari semua pihak sehingga coklat keemasan.
Letakkan adunan adunan yang sudah dibakar di atas pinggan.
Ulangi empat langkah terakhir dengan baki separuh adunan dan biri-biri kismis dan kemudian habukkan adunan doh di atas pinggan dengan gula beku. Selesai!
