Cheesecake ini walaupun seperti muffle cheesecake
masa
Masa persediaan: 40 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 10 minit
Tempoh rehat: 8 jam
Jumlah masa persediaan: 9 jam 50 minit
Saya tidak suka kek keju untuk masa yang lama, sehingga seorang rakan datang dengan cheesecake yang sangat mirip, malangnya dia tidak mahu memberitahu saya ini, kerana ia adalah resipi keluarga. Untungnya saya dapati resipi ini selepas mencari panjang dan semua orang teruja dengan kek keju ini.
bahan-bahan
Untuk pastri kerak pendek:
- 300 g tepung
- 200 g mentega
- 100 g gula
- 1 Msp. Serbuk penaik
- 1 garam garam
- Lemak untuk acuan
Untuk krim:
- 800 g yoghurt 10% lemak
- 200 g mascarpone
- 200 ml krim
- 150 ml susu
- 110 g gula
- 2 pck vanila gula
- 60 g cornstarch
- 1 garam garam
- 5 biji telur
- sedikit jus lemon
penyediaan
- Untuk krim hari sebelum semalam untuk menguras penapis dengan kertas dapur.
- Dari tepung, mentega, 100 g gula, garam dan baking soda mengulikan pastri kerak pendek. Letakkan doh yang dibekalkan di dalam peti sejuk.
- Masak puding tebal dengan susu, krim, 110 g gula, gula vanila dan 30 g tepung jagung: panas susu dan krim di dalam periuk. Masukkan gula vanila dan gula. Campurkan baki 30 ml susu dengan 30 g tepung jagung.
- Tanggalkan periuk dari panas dan kacau di jagung. Kacau sehingga puding mula menguatkan. Masukkan puding itu dan biarkan sejuk.
- Apabila puding telah disejukkan, cambuk dengan pengadun tangan. Tambah telur satu demi satu dan pukul mereka. Campurkan sisa tepung jagung dengan 2 sudu jus lemon dan tambah dengan garam dan terus kacau. Campurkan yoghurt dan mascarpone dan kemudian lipat.
- Secara ringkas, kirakan kekacang pendek dan letakkan dalam kuali springform yang lancar. Tekan bahagian bawah rata dan tarik satu tepi. Letakkan krim di atas lantai.
- Bakar kek pada suhu 160 ° C atas / bawah di rak tengah selama kira-kira 70 minit. Supaya tidak terlalu gelap, tutup kek dengan aluminium foil separuh sepanjang masa. Selepas masa pembakar, matikan oven, tetapi jangan buka dan biarkan kek sejuk di dalam ketuhar.
Saya suka membuat cermin jem di atasnya. Masa strawberi aprikot.
