Terung sumbing
Berikut adalah resipi untuk ubi kayu yang disumbat, seperti yang saya tahu dari Turki.
Untuk 4 orang:
4 terung kecil
300 g daging lembu
1 bawang
Bawang putih secukup rasa
1 tin kecil tomato pizza
2 lada menunjuk
pes tomato
Garam, jintan, pudina kering, kunyit, oregano, Pul Biber (kepingan paprika kering)
1 pek keju kambing
Untuk campuran sos 1/2 l air panas, 2 sudu tomato dan 2 sudu minyak zaitun.
Basuh sekeliling, potong hujung, panjang lebar. Kupas sehingga satu jalur kulit dan sebiji jalur "dikupas" (kemudian masak lebih baik) Potong permukaan potong ke dalam kiub (jangan dipotong ke tepung), beri minyak dengan minyak dan letakkan di atas dulang penaik atau dalam hidangan penaik dengan permukaan potong untuk coklat selama kira-kira 30 minit pada 180 darjah (atas / bawah haba).
Untuk mengisi, potong bawang dan bawang putih, tumis dengan kira-kira 1 sudu pes tomato dan campuran daging lembu. Basuh lada yang tajam, keluarkan teras dan potong cincin. Masukkan tomato kepada daging cincang, reneh dan musim untuk rasa (pengisiannya tidak seharusnya terlalu cair pada akhirnya).
Gumpalan ubat kecoklatan dengan sudu, tambah mengisi dan taburkan dengan keju susu kambing yang hancur. Tuangkan sos supaya bumbung sekitar setengah ditutup dan masak di dalam ketuhar selama 30 minit (180 darjah).
Sekiranya kita mempunyai pelawat, saya mengharapkan sebiji kecil bagi setiap orang dan membuat satu lagi sebagai simpanan, tetapi biasanya cukup (jika anda masih mempunyai hidangan sampingan) satu orang. Daripada rempah-rempah individu, anda juga boleh menggunakan campuran rempah atau hanya garam dan serbuk lada atau atau, bergantung pada bagaimana rasanya. Pengisian ini juga boleh disediakan dengan baik dan kemudian dipanaskan secara ringkas sebelum ini.
Bubuk yang disumbat adalah makanan yang sangat popular di Turki dan semua orang melakukannya sedikit berbeza, terutama dengan rempah (walaupun keju kambingnya adalah pilihan, mengelilingi rasa menurut pendapat saya, tetapi baik).
Dalam banyak resipi, ubi kayu itu "disalut" dan pulpa kemudian dicampurkan dengan pengisian, tetapi itu tidak perlu dengan resipi ini, dan anda tidak memerlukan banyak lemak sama ada (jika anda memberi perhatian kepada itu ...)
