Roket - sangat serba boleh dan sihat!
Roket sangat serba boleh dan sihat! Tumbuhan salad yang indah sudah diketahui pada zaman purba sebagai tanaman, bahkan orang Jerman kuno telah memakannya, dan mereka juga menganggapnya sebagai penambah seksual. Di Jerman, roket, nama asal sebenarnya adalah Rauke, tetapi dalam masa yang lama dilupakan dan hanya ditemui semula pada tahun 80-an oleh trend ke arah masakan Mediterranean.
Untuk masa yang lama, roket tidak popular kerana sedikit tajam, kadang-kadang sedikit rasa pahit. Campuran dengan salad hijau adalah tipikal Tuscany, dengan itu namanya.
Ada beberapa jenisnya, tetapi Rauke klasik adalah Taman Senfrauke (Eruca sativa), yang juga disebut Ölrauke, yang tidak hanya digunakan sebagai tanaman salad, tetapi juga untuk produksi minyak dari biji-bijian ditanam, tetapi hanya dalam sangat kecil.
Arugula mempunyai kesan menyelerakan dan diuretik dan kandungan minyak mustard yang tinggi, yang menjadi sebab rasa aromatik dan kadang-kadang sedikit pahit. Di samping itu, roket mempunyai kandungan iodin yang sangat tinggi (baik untuk hipotiroidisme!). Bahan-bahan lain termasuk beta-karoten, vitamin C dan asid folik serta mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium dan besi.
Untuk salad roket, lebih baik hanya menggunakan daun muda, kerana yang lebih tua boleh rasa sangat sengit dan pedas, kadang-kadang agak sedikit pahit.
Roket yang sangat pedas boleh digunakan dalam banyak cara, ia tidak hanya murni, tetapi juga baik dengan tomato, aiseberg, frisée, kepala atau Schnittsalat, tetapi juga kepada chicory dan radicchio atau bahkan kepada kentang, nasi atau salad telur, walaupun dengan strawberi ia sangat menarik. Walaupun untuk salad tomato-mozzarella, arugula dengan rasa aromatiknya adalah tambahan yang luar biasa dan juga pizza, tarte flambée dan telur hancur dapat ditingkatkan dengan beberapa daun roket segar. Juga lazat kentang tumbuk dengan roket yang dihiris halus dan terutama rasa sandwic yang baik - dihiasi dengan roket segar, telur dan tomato tomato atau tomato mini!
Daun yang lebih tua boleh dikeringkan dan digunakan sebagai herba, mereka sangat sesuai sebagai perasa untuk hidangan nasi atau pasta, sup, ragout, pesto atau pizza.
Sudah tentu, roket telah ditawarkan untuk beberapa waktu di jabatan sayur-sayuran, tetapi saya tidak pernah benar-benar memberi perhatian kepadanya sehingga anak perempuan saya membawa satu pek dengan saya satu hari dan kemudian membuatnya menjadi salad yang segar dan sangat lazat.
Sejak itu, saya telah datang ke rasanya dan mengambil roket dalam senarai membeli-belah mingguan saya. Walau bagaimanapun, saya mendapati bahawa pek tidak murah dan malangnya tidak cukup segar. Oleh kerana anda tidak menggunakan pek sepenuhnya sekaligus, dan menjaga segar tidak selalu berfungsi dengan baik, anda sering perlu membuang sebahagian daripadanya.
Itulah sebabnya kami membeli pakej roket pita roket tahun ini dan mengeluarkan satu roket dalam penanam panjang 1 meter di teras. Selepas 4 atau 5 minggu, kami dapat menuai daun pertama. Sekarang, bergantung kepada keperluan anda, kami sentiasa dapat menuai dan menggunakan jumlah roket yang tepat dan tidak akan ada yang buruk. Juga, jalur benih sudah cukup untuk 4 m lagi, dan anda boleh menyimpan banyak wang, benar-benar satu perkara yang sangat baik! ;-)
