Kue Rhubarb dengan topping meringue
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 10 min.
Kue Rhubarb dengan topping meringue. Dia sangat terpesona oleh gabungan masam dan manis. Klasik sejati!
bahan-bahan
doh
- 250 g mentega
- 250 g gula
- 250 g tepung
- 2 pck vanila gula
- 1 pek baking soda
- 2 biji telur dan 4 kuning telur
- Lemak dan kertas penaik untuk acuan
- Rhubarb 1.5 kg
meringue topping
- 4 putih telur
- 250 g gula
penyediaan
- Pukul mentega, gula, telur dan kuning telur sehingga berbuih.
- Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tambah semua sekaligus.
- Proses semuanya menjadi adunan, disebarkan pada lembaran penaik sedikit lancar yang dibarisi dengan kertas penaik.
- Sebarkan rafarb yang dicuci menjadi potong dan bakar pada 200 darjah Celcius 180 darjah selama 20-30 minit.
- Untuk bonet meringue, pukul 4 putih telur sehingga kaku dan biarkan gula meleleh secara beransur-ansur. Jisim itu mesti begitu kaku sehingga potongan dengan pisau tetap terlihat.
- Keluarkan kek dari ketuhar selepas masa yang ditentukan, sebarkan putih telur dan letakkan selama 10 minit lagi dalam ketuhar pada 130 darjah ke bawah. Pastikan penutup hud protein tidak terlalu gelap.
