Kek Rhubarb dengan pelakon dan meringue
masa
Masa persediaan: 1 jam.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 40 min.
Kek perkahwinan terbaik dengan casting dan meringue.
Walaupun musim perkebunan sudah hampir berakhir, masih hari ini saya ingin memberitahu anda resipi terbaik saya tentang kek lembaran yang lazat ini dengan rumpun, yang saya ambil dari ibu saya. Ia mungkin sedikit kerumitan, tetapi ia pasti bernilai dan anda tentu tidak akan menyesal!
Anda boleh membakar kek seperti yang anda suka dengan adunan ragi atau adunan keju cottage.
bahan-bahan
- Untuk dulang (26 x 40 cm), saya menggunakan bahan berikut untuk adunan ragi: 400 g tepung, 1 jus ragi segar atau 1 pek yis kering, 150 g gula, 1 garam secubit, 125 g marjerin (cecair), susu ¼ 2 telur
- Untuk adonan minyak quark saya ambil: 200 g quark, 7 sudu minyak, 6 sudu susu, 100 g gula, 1 buah vanila gula, 400 g tepung, 1 serbuk serbuk pck dan sebati garam
- Untuk topping anda perlu kira-kira 1 kg rumpun dan 250 g gula
- Untuk tuangkan jus rhubarb, sedikit buttermilk atau krim masam, 1 secubit garam, 4 biji kuning telur, 1 biji serbuk custard (krim, vanila atau rasa badam), beberapa buah lemon parut atau jus lemon dan 50 g mentega
- Untuk meringue 4 putih telur, 1 secubit garam, 180 g gula dan 1 pck vanila gula
penyediaan
- Untuk topping, potong rujarb yang dibasuh ke dalam kepingan kira-kira 1 cm, letakkan di dalam mangkuk, taburi 250 g gula ke atasnya dan biarkan ia ditutup (lebih baik semalaman) sehingga banyak jus telah terbentuk.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah pada keesokan harinya dan keluarkan potongan-potongan rhubarb, mengumpul jus.
- Sediakan adunan dari bahan-bahan untuk bahagian bawah, letakkan pada lidi atau dilapisi dengan kertas pembakar dan bakar tanah selama kira-kira 10 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
- Sementara itu, isi jus rhubarb dengan buttermilk atau krim masam hingga ½ hingga ¾ liter, dengan 1 jus garam, 4 kuning telur, serbuk custard dan kulit lemon parut atau jus lemon dalam periuk dan kacau dengan baik.
- Bawa campuran ke dalam mendidih pada api yang rendah sambil kacau sentiasa. Bawa ia ke dalam mendidih, kacau kira-kira 50 g mentega dan biarkan sejuk.
- Kemudian letakkan kepingan rumpun yang ditapis di bahagian atas dulang doh yang telah dibakar terlebih dahulu, hamparkan tuangkan sejuk, kemudian tarik dulang itu ke dalam ketuhar 200 darjah selama 20 minit lagi.
- Sementara itu cambuk 4 putih telur dengan secubit garam sehingga kaku, tambah separuh gula (90 g) menjelang akhir masa sebat, kemudian lipat dalam gula yang tinggal dan gula vanila dengan sudu kayu.
- Keluarkan kek dari ketuhar selepas 20 minit membakar masa dan mengedarkan meringu sama rata ke atas kek panas, mungkin dengan garpu atau lukisan serupa corak dan bakar kek lagi kira-kira 10 minit dengan sedikit pintu ketuhar terbuka sehingga permukaannya ringan adalah.
Saya ingin anda nasib baik dan kemudian berseronok sambil menikmati!
Akhirnya, tip:
Kek ini juga terasa indah dengan gooseberries dan bukan rumpun!
