Baki: sup asparagus ringan dengan kelapa
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa persediaan: 35 min.
Sup cahaya spageti yang ringan dan cepat disediakan dengan kelapa digunakan untuk penggunaan sisa kulit asparagus.
bahan-bahan
- Asparagus mangkuk kira-kira 500 g asparagus
- 1 L air
- 1 sudu mentega
- 2-3 sudu tepung
- garam
- 1 cengkih bawang putih
- 1 helai jempol halia
- 1/2 sudu teh serai
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 boleh santan
- Daun kapur kaffir, jika ada
- 1 biji bawang
- kiub roti panggang
- mungkin sebatang pala pala
penyediaan
Rebus kulit kira-kira 500 g asparagus dalam 1 liter air secara ringkas dan kemudian pergi selama 10 minit, kemudian keluarkan kulitnya.
Buat roux seperti berikut:
- Panaskan mentega dalam kuali
- Kacau dalam tepung dengan pukul
- deglaze dengan sedikit asparagus dengan kacau berterusan
Kacau bawang putih dan masukkan halia, gula dan serai ke sup.
Sekarang kacau di roux dan biarkan mendidih.
Masukkan susu kelapa dan reneh selama 15 minit.
Tuangkan sup ke dalam mangkuk kecil, garnish dengan beberapa keping asparagus, crouton dan gulung bawang.
