Quince mousse dengan sos elderberry
masa
Masa persediaan: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 30 min.
Dari kepingan quince yang tersisa selepas memasak, anda juga boleh membuat mousse yang lazat.
bahan-bahan
- 5 daun gelatin putih
- kira-kira 300 g quince
- 25 ml wain putih kering
- 1 pod vanila
- 2 kuning telur
- 300 g krim
penyediaan
- Rendam gelatin dalam air sejuk, perasan, dan larut dalam wain panas.
- Keluarkan pod vanila yang menandakan Mark dengan kuning kuning.
- Berhati-hati kali ganda dalam campuran wain panas dan quince, teruskan sejuk.
- Apabila jisim bermula untuk gel, tambah krim yang disebat, kemudian sejuk lagi.
Holundersoße
- Jus elderberry 150 ml
- 250 ml air
- 2 - 3 sudu besar jus lemon
- 1/2 batang kayu manis
- 100 g gula - rebus semuanya bersama-sama
Aduk 2 - 3 sudu besar Jagung dengan 3 sudu besar air, aduk jus mendidih dan masak sehingga mendidih.
Jika anda tidak mempunyai quince, anda juga boleh mengambil quince jelly untuk mousse. Kemudian konsistensi itu lebih halus, kerana mus agak kasar kerana kepingan quince.
