Kentang mashed dengan sos manis dan masam dan telur rebus
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa persediaan: 15 min.
Resipi gourmet: Kentang mashed dengan sos manis dan masam dan telur rebus, hidangan cepat murah, dengan sos yang sisa dari Königsberger Klopsen.
Königsberger Klopse adalah kegemaran kami. Setiap kali saya mempersiapkannya, saya mempunyai terlalu banyak sos yang ditinggalkan. Seperti ibu saya, saya membuat Königsberger cantik, begitu cair dan tidak pernah mencari langkah yang betul.
Sejak sos / sup tetapi rasa tidak dapat ditandingi, ia tidak boleh dilupuskan, tetapi terus dengan beberapa bahan sekali lagi untuk hidangan kilat yang lalu: kentang leci dengan sos manis dan masam dan telur rebus.
bahan-bahan
- sos sudah ada di sana (manis dan masam dengan capers, telur dipukul, beberapa "hilang" potongan daging dari bebola daging, kiub bawang, krim ...)
- puri keluar dari beg
- dan penobatan adalah telur rebus
Secara kebetulan, maksud nama itu berasal dari bahasa Perancis: Poché = beg: Putih telur menyelubungi kuning seperti beg.
penyediaan
- Telur (disyorkan untuk menyediakan hanya satu telur selepas satu lagi, supaya mereka tidak bergabung) perlu dibekukan supaya kuning telur. Jadi langsung dari peti sejuk dalam cawan atau plat rata terbuka. Adalah penting untuk tidak merosakkan kuning telur.
- Dalam periuk cetek, lebar, panas 1 liter air dengan 2 sudu cuka putih (anggur merah, epal atau cuka balsamic merah juga memberikan sedikit rempah, tetapi menyebabkan perubahan warna).
- Air harus renyah tetapi tidak masak.
- Gunakan pukul untuk bersungguh-sungguh mencipta pusaran air di dalam air.
- Berhati-hati dengan slaid telur dari cawan / pinggan terus ke pusat vorteks.
- Dengan cara spaghette foam, alternatively Spaghettilöffel dengan lubang (agar tidak menghalang vorteks) protein dalam vorteks sekali lagi dan lagi dengan hati-hati untuk menolak telur kuning telur.
- Biarkan selama 5-6 minit di dalam air dan gunakan pisau buih buih (atau sudu spageti) untuk menganggarkan betapa lembut kuning telur itu, mungkin memberikannya satu minit.
- Angkat telur keluar dari air dengan skimmer itu, potong mana-mana pinggir gelincir, keringkan sebentar di atas kertas dapur dan letakkan secara langsung pada serbuk dan khidmat.
Adalah penting bahawa telur panas atau sekurang-kurangnya masih hangat, kerana hanya meleleh seperti yang diinginkan.
Telur rebus berjalan lancar dengan banyak hidangan.
Di sini ia secara khusus memproses sos lazat. Semua orang boleh memutuskan bagaimana mereka mahu membuat makanan lengkap dari komponen individu yang sisa hidangan.
