Pizza Fritta - pizza goreng dalam
Piza ini digoreng dalam minyak sayuran sebelum dimasak dalam ketuhar - kepingan doh kecil ini rangup di luar dan lembut dan elastik di dalamnya. Ini sedikit berbeza daripada cookies yang saya dapat dari ketuhar saya. Ketuhar saya hanya tidak cukup panas (menurut pemilik pizzeria).
Inilah versi yang berjaya:
Doh:
1 kg tepung (405/505)
1 garam EL parut
2 pek yis kering setiap 7 g
1 sudu gula
4 sudu minyak zaitun
650 ml air suam
Larutkan ragi terlebih dahulu di dalam air / minyak / gula - tunggu seketika dan kemudian campurkan dengan tepung / garam dan ulas dengan baik.
Di sini anda boleh merasakan apa yang dimaksudkan untuk bekerja dengan tangan sambil memasak makanan. Hanya menghias keseronokan dan selera makan untuk apa yang keluar.
Jika adunan terlalu melekit, tambahkan tepung sehingga ia menjadi kelopak lembut yang lembut.
Tutupnya dengan kain yang lembap dan biarkan ia berdiri selama satu jam di tempat yang hangat - sebaiknya dalam mangkuk besar, kerana doubled doublingnya.
Pada masa ini, saya menyediakan bahan-bahan untuk topping:
z. Serrano ham, kacang putih, tuna, tomato (dihiris), cendawan, tentu saja, sos tomato, keju atau apa sahaja yang anda suka pada pizza anda.
Satu jam lagi?
Adonan kini memukul (dipukul), jadi udara keluar ... dan menguli lagi.
Saya mengambil kepingan kecil adunan dan memprosesnya ke dalam flatbreads kecil. Ini mempunyai kelebihan yang anda boleh membuat pizza kecil yang berbeza.
Setiap rata adalah tebal seperti duit syiling - kira-kira - agak tebal juga. Saya telah mencuba sendiri, kerana saya tidak mempunyai pin rolling dan melakukannya dengan tangan saya (sentiasa menyimpan tepung siap, maka ia berfungsi hebat).
Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam. Cantik panas. Sudu kayu membantu membuktikan. Sekiranya ia cukup panas, buih dicipta. Perlu tinggi 3 cm. Kerana doh patties slaid ke dalamnya. sentiasa jauh dari badan jika ia menyuntik.
Jadi semua keping adunan dalam goreng secara beransur-ansur. Selesai sentiasa di longkang kain rumah.
Panaskan ketuhar ke panggangan berfungsi dengan baik, suhu tertinggi.
Letakkan kertas penaik dengan kertas kertas, letakkan topping pizza di atasnya dan top up. Di samping itu saya mendapat gula-gula saya di dapur dan semua orang boleh menunjukkan seperti yang mereka suka. Itu menyeronokkan untuk semua orang, termasuk tetamu besar.
Pizza dibakar di dalam oven di bawah panggangan selama kira-kira 5 minit. DONE!
Terdapat masih ada yang tersisa dengan kami (tanpa penutup). Saya menyegarkan keesokan harinya dalam pembakar roti. Anak perempuan saya kemudian melincirkan Nutella di atasnya. Juga kemungkinan, tetapi ia sepatutnya lazat ...
Saya selalu suka menjawab soalan (jika saya terlupa sesuatu).
