marzipan Stollen
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam.
Jumlah masa persediaan: 3 jam
Saya membakar kek marzipan pertama hari ini dan saya fikir dia melakukannya dengan baik. Tetapi saya hanya boleh mengatakan bahawa dalam 14 hari, apabila saya memotong terowong dan cuba.
bahan-bahan
(Untuk dua galeri besar)
- 1 kg Wurzener Stollenmehl (juga tepung gandum 405)
- 100 gram yis segar (atau 2 sachet yis kering)
- 300 ml susu
- 200 g gula
- 450 g mentega
- parut zaitun parut (kira-kira 2 sendok teh sendok)
- 10 g garam
- 400 g kismis (sultan)
- 200 g almond dicincang (atau dirancangkan)
- 200 g marzipan bahan baku alternatif / tambahan 30 g badam pahit (dikupas)
- 100 g pulpa sitrik dan oren
- 125 g gula tepung
- 2 pck vanila gula
- 1 botol Rumaroma
- 1 telur
penyediaan
- Masukkan 1/4 liter susu suam di dalam mangkuk, hancurkan ragi, tambah 2 sudu gula dan 3 sudu tepung, kacau rata dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit. (Saya memanaskan ketuhar hingga 50 ° dan meletakkan mangkuk di sana).
- Kemudian tambah baki tepung, garam, gula, susu dan 400 g mentega dan masam.
- Kemudian tambah kismis, kulit lemon, badam, gula tepung, rasa rum dan telur, ulangi dengan baik.
- Kukuk adunan dengan tangan anda dan terbentuk menjadi bale.
- Biarkan ia beristirahat selama 45 minit dan ulurkannya dengan kuat sekali kali terakhir. Form 2 stud dan biarkan mereka berehat selama 30 minit lagi.
- Kemudian lobus pada lembaran penaik leper atau diletakkan dengan kertas penaik, bakar kira-kira 60 minit pada 180 ° atas dan bawah haba.
- Letakkan kapak pada kerajang aluminium (dengan berhati-hati supaya mereka tidak pecah) dan sebarkan dengan mentega cair yang tersisa dan segera taburkan dengan gula serbuk dan segera balut dalam aluminium foil.
- kira-kira Biarkan sejuk dan gelap selama 10 hingga 14 hari, maka dia sudah bersedia untuk Krismas "untuk menggigit". Kemudian stud harus kelihatan seperti bahagian atas gambar. Semoga berjaya!
