Kerscheplotzer - resipi dari nenek nenek saya
'Kerscheplotzer' bermaksud kerja seni di mana ceri boleh 'terapung' (= jatuh). Nenek saya selalu mempunyai masa ceri ketika dia mempunyai pokok ceri yang besar. Dia mempunyai resipi dari buku masak tangan ibunya sendiri. Ia datang, seperti namanya, dari Palatinate.
bahan-bahan
- 1 perempat paun mentega (125 g)
- secawan gula (kira-kira 200 g)
- 5 telur, dipisahkan
- 2 paket rusuk
- Tiga perempat oat gilingan kacang (kira-kira 150 g)
- 2 pukulan kirsch
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 1/4 cawan susu panas (kira-kira 250-300 ml)
- 2 1/2 paun ceri pepejal (1.25 kg) tidak diikat
penyediaan
Tuangkan keropok ke atas susu panas dan biarkan ia melembutkan, kemudian hancurkan.
Basuh ceri, tuangkan batang, taburkan dengan kirsch
Pukul mentega, gula dan kuning telur sehingga berbuih.
Pukul putih telur sehingga kaku.
Campurkan rusuk, campuran mentega, hazelnuts dan kayu manis dengan baik, tambah ceri, lipat dalam putih telur (bertindih sangat kacau, jangan kacau panjang, sebaliknya putih telur akan runtuh dan kek akan tersumbat.
Tuangkan doh ke dalam bentuk cecair atau casserole yang lebih besar.
Baking masa 45 minit pada re-circulation 180 °.
Kami mengharapkan kek sebagai anak sepanjang tahun.
dengan cara itu: anda tidak memasak ceri kerana mereka mengekalkan bentuknya dalam kek dengan begitu indah. Jadi sila ingat ini sebelum "menggigit kuat"!
