fricassee ayam
masa
Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Tempoh rehat: 12 jam
Jumlah masa persediaan: 13 jam 15 minit
Brandys Hühnerfrikassee: Ayam mana-mana jenis yang sangat popular di menu kami dan oleh itu terdapat lagi fricassee ayam saya, yang dimakan sekali lagi, bukan hanya oleh kami, tetapi juga oleh tetamu kami. Saya tidak mahu menafikan gaya memasak saya dan telah menulis resipi untuk anda.
Kami biasanya hanya dua orang di dalam rumah dan oleh itu saya tidak membeli ayam atau ayam keseluruhan, tetapi hanya 4 paha ayam, yang juga mempunyai daging tender yang cukup, dan membuat hidangan yang mencukupi untuk kami.
bahan-bahan
- 4 paha ayam dengan sekeping belakang
- 250 ml air atau stok ayam
- Garam dan beberapa benang safron untuk sup
Masukkan sayur-sayuran:
- Sebilangan kecil TK kacang
- 1/2 gelas cendawan
- 2 - 3 lobak kecil
- beberapa bahagian asparagus
Sos ringan:
- 1 keping mentega
- 1 sudu tepung
- Sup ayam 150 ml
- 200 ml krim
- 150 ml wain putih kering
- jus lemon sedikit atas permintaan
- lada segar
- garam
- buah pala
- pasli cincang halus
penyediaan
- Kaki ayam yang saya miliki sehari sebelum di dalam periuk tekanan, - tidak, tidak di dalam iklan di sini, tetapi sudah lama saya memiliki periuk jenama lain - dimasak selama 20 minit dan kemudian mengambil periuk dari panas dan sejuk sehingga bahawa dia membiarkan dirinya dibuka tanpa tekanan. Kaki ayam yang saya ambil dari kuah dan set sejuk, serta kuah, yang juga mendapat tempat di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.
- Dalam masa penyediaan, saya menambah masa memasak peha ayam hari sebelum dan juga masa menunggu sehingga hari persiapan.
- Daging ayam yang saya telah diselesaikan selepas penyejukan dari tulang dan juga kulit dikeluarkan dengan teliti. Daging itu juga di dalam peti sejuk.
- Keesokan harinya dalam periuk yang lebih besar, rata, saya mencairkan mentega, diaduk dalam sudu tepung dan dituangkan dengan sup ayam. Kemudian wain dan akhirnya krim itu datang. Akhirnya, ia dibumbui dengan lada baru, garam dan pala kecil. Jika dikehendaki, sedikit jus lemon melengkapkan rasa.
- Selepas pengeluaran sos, saya mempunyai sayur-sayuran yang dijelaskan dalam sos dan juga daging ayam ditambah.
- Untuk cendawan, saya terpaksa kembali ke atas barangan tin, kerana saya tidak mempunyai cendawan segar di dalam rumah. Cendawan segar secara semulajadi mempunyai rasa yang lebih sengit dan memberi saus satu tendangan khas, tetapi apa yang tidak ada, saya tidak boleh menggunakan sayangnya dan jadi cendawan kaleng harus percaya.
- Sementara itu, beras - saya mempunyai beras perang - selesai masak dan boleh dilakukan. Parsley halus kecil kelihatan baik sebagai hiasan dan juga sangat sesuai di fricassee untuk rasa.
Biarkan ia rasa sihat!
