Labskaus - resipi pelayar asal
masa
Masa persediaan: 40 min.
Masa memasak atau membakar: 2 jam 30 minit
Jumlah masa persediaan: 1 jam 10 min.
Labskaus adalah resipi pelaut biasa: Ia perlu disediakan dalam periuk, ia perlu menyediakan nutrien yang mencukupi dan pelayar terpaksa melihat apa yang ada di dalamnya. Keadaan sekunder: tidak terdapat daging lembu segar.
Bahan-bahan (untuk 4 orang)
- 1 sayuran bawang
- 1 sudu besar menggoreng lemak (minyak, marjerin atau lemak sayuran)
- 400 - 500 g sembuh daging lembu (payudara)
- 800 g kentang
- 2 - 3 daun bay
- 5 - 8 bijirin allspice
- 1 sudu teh sawi (boleh, tidak perlu)
penyediaan
- Kupas kentang, potong kepingan kecil, letakkan di dalam air. Potong daging babi ke dalam kepingan kecil.
- Goreng bawang dalam periuk, tumis dengan kira-kira ½ liter air, tambah daging dan rempah dan reneh selama 2 jam.
- Kemudian keluarkan rempah, musim sup (garam terlalu banyak, jika perlu mencairkan) dan tambah kentang.
- Rebus dan tuangkan sup ke dalam balang, kemudian campurkan daging dan kentang dengan pounder kepada pulpa. (Jangan rebus!) Jika bubur terlalu kering, tambah dari sup.