Susu Grie (sos hijau) dengan telur dan matjes segar
Hari ini, saya telah menemui campuran herba asli untuk Frankfurter Grie Soß, iaitu, yang terkenal di Hesse dan jauh di luar sempadan peniaga saya di pasaran.
Di sini di Rhineland, di mana saya tinggal, anda mendapatkan herba-herba ini dalam campuran yang sempurna agak jarang, walaupun tidak membeli. Saya berasal dari Hessen dan belum makan saus hijau selama 40 tahun, tetapi sekarang - setelah melihat herba di sayur sayuran - saya segera tahu apa yang hendak dimakan hari ini!
Semua bahan-bahan lain yang saya ada di dalam rumah, matjes saya hanya tepat pada pengusaha ikan dan jadi saya telah mula menyediakan sos.
bahan-bahan
Untuk kira-kira 500 g sos Greek (sos hijau)
- 250 g campuran herba, yang terdiri daripada
- Parsley, kumbang, kiwi
- Chervil, borage, pimpinelle, cress
- setiap cawan krim masam, creme fraiche, krim masam dan beberapa krim manis, semuanya bercampur dengan 500 g
- 1 sudu besar cuka ringan (cuka sari apel)
- 1 sudu minyak neutral (contohnya minyak rapeseed)
- Garam, lada
- 1 telur rebus
Tambahan untuk 2 orang
- 3 Matriks double fillet
- 2 telur rebus
- kira-kira 350 hingga 400 g kentang jaket
penyediaan
- Tujuh tumbuhan yang disebutkan tadi dibasuh, dibersihkan dan dibebaskan seawal mungkin dari batang tebal dan keras. Sekarang semua herba seperti dicincang halus! Saya menekankan tambahan ini kerana banyak bahan herba yang mudah difahami dalam pengisar. Sos hijau bukan pesto, anda perlu melihat herba dan rasa baik dalam sos. Saya tahu ia berfungsi lebih sedikit, tetapi ia pasti akan dibayar untuk "menggigit" yang betul dan asli dan rasa.
- Creme fraiche, krim masam, krim masam dan beberapa krim yang manis, tak terkalahkan sekarang bercampur, cuka dan minyak juga diaduk dan lada dan garam ditambah sebagai perasa.
- Sekarang juga herba cincang halus yang digariskan. Telur rebus sekarang dipisahkan, kuning telur dan putih telur juga cincang dan dikacau di bawah sos. Sekarang dia dibenarkan melepaskan setengah jam pada suhu bilik.
- Dalam pada itu, kentang rebus direbus dan dikupas. Matjes kini disediakan di atas pinggan dan setiap orang masih telur separuh, telur rebus. Sos hijau dikacau dengan baik dan terasa lagi.
Semua ramuan sedia untuk digunakan, meja telah ditetapkan dan keistimewaan Frankfurt boleh dimakan dengan selera makan yang baik.
Biarkan ia rasa sihat!
