Sos hijau - yang asal dari Raaaben
Di manakah anda mendapati bahawa musim semi telah diadakan di utara Hesse? Tidak, bukan pada roda pacaran, tetapi kerana ada herba segar di mana-mana untuk membeli. Jadi Raaabe membuat sos hijau. Itulah bukan varian dicuri Frankfurt, mungkin masih dengan tepung dan daging sapi, tetapi murni dan benar dengan gaya.
2 cawan krim masam atau krim masam yang dipanggang dengan garam, sedikit Essich, sudu (varians saya) lobak kuda (bukan lada). Kemudian datang gaaaanz cincang halus Knobizehe tulen (walaupun bersih begitu asli, tapi saya suka lebih baik).
Dan sekarang herba: borage, pimpinelle, karkel, cress, pasli, dill (hanya utara Hessian) dan bau lemon. Seluruh cincang halus, tetapi sila bersihkan dengan mesin, kalau tidak, kuah itu memang hijau, tetapi rasa begitu bersih.
Hanya sedikit telur rebus yang dimasukkan. Setiap orang kira-kira 2 hingga 3. Kacau. Fertich. Dan jangan biarkan 2 jam untuk menarik, tetapi kentang jaket segar yang cantik. Tidak lagi. ...
Dan sekarang saya sedang menunggu komen-komen dari selatan Hesse ... .... ääääh, tidak ada dill. Uh, horseradish sangat bagus ... aah, ia perlu ditarik di dalam peti sejuk selama dua atau tiga jam (vitamin kemudian di dinding peti sejuk).
Nah, anda mengambil kefir dan buttermilk. Tidak, di situlah Quark miliknya. Tidak, yang bercampur dengan saus, sejuk, putih (yuck ...). Ia tidak merasakan seperti daging rebus ... semua yang salah. Saya Nordhesse. Saya membuat sos hijau Hessian utara. Sama seperti Huguenots membawa resipi kepada Kassel, Hofgeismar, Carlsdorf dan tempat-tempat lain di utara Hesse pada abad ketujuh belas.
