Kue-kue yang bulat dan tebal boleh dibakar tanpa adunan
Saya sedang membakar kue. Dan kerana saya tidak suka melancarkan doh dan adunan yang telah diubah dengan menambah tepung ketika melancarkannya, saya mendapati tipu muslihat bagaimana membuat ROUND keseimbangan tebal TANPA TANPA ROLLING DAN MENGURANGKAN.
Cara ini agak tidak konvensional, tetapi tidak kurang hebatnya, pada pandangan saya.
Penyediaan doh mengikut spesifikasi (pastri shortcrust).
Sehingga saya mendapat kue rata-rata, saya mempunyai sebagai "prototaip" roll filem lama (diameter kira-kira 3 cm) memotong bahagian bawah (jika diperlukan deburring). Kemudian basuh dengan cermat roll filem.
Tekan doh melalui roll terbuka ini supaya "sosej" keluar pada akhirnya. Selepas kira-kira 15-20 cm sentiasa terputus dan bungkus dalam filem berpaut.
Selagi terus sehingga doh digunakan dan kemudian semuanya di dalam peti sejuk dan beku dengan betul - shortcrust tidak mengambil yang buruk.
Selepas semuanya dibekukan dalam keadaan beku dengan kepingan mesin roti yang diperlukan / dikehendaki. Bekerja hebat, kerja-kerja sial cepat dan cakera adalah semua ketebalan yang sama. Anda hanya perlu membersihkan mesin roti selepas itu.
Saya meletakkan kepingan potong dalam mangkuk dan meletakkannya di balkoni apabila ia cukup sejuk atau beku di dalam peti sejuk, jadi saya boleh meletakkannya di atas dulang pembakar kemudian dan jika perlu, mereka tidak akan berubah. Sama ada anda mencairkan kepingan pada pinggan sebelum anda meletakkannya di dalam ketuhar atau anda memanjangkan masa pembakar sedikit.
Sejak roll filem agak pendek dan anda boleh memegang mereka yang buruk di tangan, saya sedang mencari alternatif dan mendapat saya dari tablet effervescent di tabung tiub. Secara kebetulan, saya dapati satu yang mempunyai garis pusat 3.5cm - kebanyakannya lebih kecil daripada 3cm - dan memotong bahagian bawah juga. Tetapi kerana tiub ini diperbuat daripada plastik yang lebih keras, anda harus melihat pemotongan bahawa tiub tidak melompat dalam 1000 bahagian. Ada perkara-perkara lain yang boleh disalahgunakan, tetapi itulah yang saya jumpai dengan cepat.
