Elderberry tanpa alkohol
20-30 elderflower umbels
1kg gula
5l air panas
2-3 lemon yang tidak dirawat
1 cecair yis penaik kering
Ambil periuk besar, kira-kira 20-30 umbi umbi tua, kira-kira 1 kg gula dalam 5 liter air panas, 2-3 keping kulit lemon yang tidak dihiris. Bunga-bunga itu digegarkan supaya tidak ada lagi lalat kecil (jika anda mahu, anda juga boleh membasuhnya di bawah air yang mengalir). Bunga dan lemon di dalam periuk disiram dengan air gula panas dan dibiarkan berdiri pada suhu bilik sehingga minuman atau bunga mula berubah menjadi coklat (2-3 hari). Kemudian segala-galanya tegang melalui tuala dapur yang bersih, disuntik dengan sebatang yis pembakar kering dan botol.
Untuk yang satu ini, contohnya. Gunakan botol air mineral sebagai proses penapaian mencipta banyak tekanan. Penapaian selesai apabila brew berubah dari coklat muda hingga "jus epal kuning" dan yis telah meningkat (menetap di bahagian bawah botol). Hanya campur tangan dan hentikan (perlahan) proses penapaian di dalam peti sejuk. Asid residu mesti dikawal dengan perlahan dalam penyejukan langsing.
Kebanyakan resipi mengatakan anda perlu menambah asid sitrik, tetapi saya tidak memilikinya kerana saya tidak mempunyainya.
Rasa besar selepas soda herba dan hampir sepenuhnya manis selepas penapaian lengkap.
Perhatian - harus disejukkan dengan baik apabila dibuka! Oleh kerana zarah-zarah yang digantung dalam "wain berkilauan", asid karbonik berkembang dengan kuat dan ia boleh pecah seperti botol champagne yang digegarkan.
