Coklat terlalu panas apabila cair?
Sekiranya anda mencairkan coklat (sama ada dalam gelombang mikro atau dalam tab mandi air), anda perlu berhati-hati bahawa coklat tidak terlalu panas, jika tidak ia akan kental.
Jika ia telah berlaku, dan ia tidak terlalu buruk dengan benjolan lagi, anda boleh melakukan perkara berikut:
- Biarkan coklat sejuk sedikit dan kacau banyak, benjolan sering lebih kecil lagi
- kemudian lulus coklat melalui penapis, dengan syarat bahawa dalam "produk" yang ingin anda hasilkan, benjolan tidak baik, mis. dalam glazes atau krim.
