Gula hati ayam merah dengan ayam dan bawang
Bahan-bahan untuk 2 orang:
- 300 g hati ayam
- 1 epal sederhana (rangup manis-manis, contohnya Pink Lady, Putera Merah)
- 2 bawang merah besar
- Sup air sayur 200 ml
- 200 ml wain merah yang ringan
- Tepung, garam, lada, pes tomato
- susu
- Krim minyak atau sayuran untuk menggoreng
- Hidangan sampingan: kentang atau tagliatelle
penyediaan
Adalah lebih baik untuk meletakkan hati ayam dalam susu pada waktu pagi, maka ia akan menjadi hebat. Sekiranya perlu, 30 minit sudah cukup.
Apabila epal membuang teras dan dipotong menjadi kiub kecil, shell boleh ditala. Potong bawang merah ke cincin halus atau cincin separuh.
Rebus sup, masukkan wain merah.
Keluarkan hati ayam dari susu, bilas dan keringkan. Keluarkan semua tendon dan lemak sisa, potong hati menjadi kepingan bersaiz gigitan. Buah hati makan.
Dalam kuali, panaskan beberapa krim minyak / sayuran dan tumis kepingan epal selama 2 minit, keluarkan dari kuali dan ketepikan, mereka harus mengekalkan beberapa gigitan dan kemudian ditambah lagi.
Sekarang segarkan keping daging selama 2-3 minit, kemudian tambah bawang dan tumis selama 2 minit lagi. JANGAN garam hati, jika tidak, ia akan kering dan sukar !!!
Gosok dengan wain merah dan masak selama 2 minit untuk membolehkan alkohol menguap, kemudian tambah kepingan epal dan sup.
Musim dengan lada. Untuk menebal saus, tambahkan 1-2 sudu pes tomato (pengikat sos atau tepung juga digunakan).
Rebah selama kira-kira 6-8 minit, pada akhirnya anda masih dapat garam atau menyediakan garam di atas meja.
Jangan lupa hidangan sampingan (kentang atau tagliatelle).
Hidangan yang cepat dan lazat.
