Frikassee ayam - jika ia perlu bergerak pantas
Berikut adalah resipi yang sedikit berbeza untuk fricassee ayam? Asal nenek saya sangat rumit dan ini hampir sama dengan rasa.
Untuk 4 orang:
4 keping payudara ayam atau filet
krim
Garam / lada
500 ml air sejuk
mungkin sup ayam kecil (juga boleh didapati tanpa penambah rasa)
Dada ayam pertama dikukus dalam periuk air.
Kemudian potong potongan-potongan bersaiz gigitan dan sisihkan.
Gunakan sup yang dihasilkan dari periuk untuk menambah roux.
Roux: mencairkan mentega dalam periuk - tambah tepung - ia harus membentuk jisim yang lebih lembut.
Kemudian terlebih dahulu tuangkan sesuatu yang sejuk (air / susu) (jika tidak ia akan rumpun) dan sentiasa kacau.
Mulai sekarang, kuah itu ditambah sehingga sos manis dibentuk. Jangan lupa kacau, jika tidak ia akan ringan.
Sekarang daging itu kembali ke dalam periuk ke sos, ditambah dengan krim yang baik.
Seluruhnya kini dibumbui dengan garam, lada dan sup (yang dibeli).
INI ADALAH RECIPE DASAR dan ia berfungsi dengan cepat ...
Saya membuang beberapa bebola daging - sememangnya buatan sendiri (ada juga alternatif yang baik dari peti sejuk, mereka juga disampaikan :-)
