Daging gulai "semula jadi" tanpa tomato dan lada
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Daging gulai "semulajadi" tanpa tomato dan lada untuk itik nenek.
Vorbermerkung:
Selepas membaca sebahagian besar resipi goulash saya mempunyai kesan: Orang-orang ini tidak suka daging lembu, rasa daging yang bagus yang dipenuhi dengan ramuan rempah ratus dan bahan-bahan "goulash". Oleh itu, saya ingin mencadangkan bahawa anda lupa bahawa terdapat banyak paprika dan sebagainya, hanya kerana mahkamah asalnya berasal dari Hungary. Saya tidak mempunyai apa-apa terhadap orang Hungaria, tetapi "saya san saya"!
(Gyulash sebenar Itali adalah apa yang kita panggil "daging cerek" pula - Magyare tidak mengambil bahagian yang lebih mulia dari ternakannya).
Goulash mungkin pedas, tetapi ia tidak perlu. Paprika biasanya pedas, paprika yang rosak. Tetapi kedua-duanya mempunyai begitu banyak rasa bahawa saya tidak menyukainya. Sesiapa yang berfikir bahawa tanpa lada bukan gulai, boleh mengekalkan pendapat ini dan membawa saya ke kubur. Tetapi tidak tanpa merasa resipi saya sekurang-kurangnya sekali. Di sini adalah:
1 kg goulash daging lembu yang baik (pilihan kedua adalah sinonim, tetapi kemudiannya perlu dimakan lebih lama - daging sedikit gemuk adalah rasa yang sangat baik!)
Beberapa bawang (oleh mata dan rasa)
Garam, lada (pada mulanya sedikit, secukup rasa pada akhir)
Air atau sup
Jika tidak, tomato, pes tomato, lada dan serbuk, wain merah tinggal di mana mereka berada.
Sekiranya potongan potongan daging perlu sedikit lebih kecil. Bawang dadu kira-kira. Daging dalam minyak yang mencukupi (lebih baik tiada minyak zaitun, saya akan menggunakan minyak rapeseed) sear, ulangi lebih kerap. Hanya tambah bawang apabila terdapat keradangan yang jelas. Juga, bawang sudah pasti "menangkap kacamata" dengan mudah. Hanya sekarang tambah air atau sup - tidak terlalu banyak!
Pertimbangkan bahawa dari 1 kg daging lembu dengan sendirinya satu kuah dihasilkan, tanpa serbuk pembuatan bir datang - jadi pastikan anda meninggalkan!
Rebus lembut dengan api yang rendah. Jika perlu, tambah sedikit cecair. Masa memasak tidak boleh ditentukan, bergantung kepada mutu daging. Nightmare: Makan lembu tenusu. Jadi cuba di antara. Jika anda pintar, pergi untuk tujuan itu sedikit lebih gulai!
Apabila bawang terlalu matang, tiada lagi pengikat sos yang diperlukan. Banyak sos yang baik, tetapi kurang sering lebih, kerana lebih kuat.
Spektrum atau mi reben paling sesuai untuk ini. Sudah tentu, ladu juga pergi. Kentang? Perkara rasa.
