Cucu telur yang sangat berjaya
Musim chanterelle telah bermula - dan kita boleh membuat begitu banyak hidangan yang indah dengannya. Satu omelette chanterelle adalah salah satu daripada mereka - hanya kadang-kadang ia terlalu lembab jika chanterelles tidak dimasak dengan betul.
Inilah helah ringkas untuk telur dadar yang berjaya:
Bahan-bahan untuk 1 omelet
- 150 g chanterelles
- 3 telur
- 1 bawang
- Garam, lada
- chives
- Minyak dan menggigit mentega untuk menggoreng
penyediaan
- Kucar-kacir yang dibersihkan, tetapi tidak dibasuh - hanya sapu dengan cendawan atau kertas cendawan - perlahan-lahan tetapi terus goreng dalam kuali dengan minyak tawar (mungkin bunga matahari). Ia memerlukan kesabaran sehingga air itu benar-benar menguap - itulah silap mata. Cendawan mesti benar-benar kering, maka ia berjaya.
- Dalam periuk kedua goreng bawang dalam kepingan kecil dalam minyak dengan mentega, chanterelles ditambah.
- 3 biji telur setiap telur dibumbui dengan garam dan lada, dihidangkan dengan baik dengan kocok dan di atas cendawan yang diagihkan di kuali.
- Biarkan ia berhenti, ambil pinggir dan melihatnya. Apabila telur dadar berwarna coklat terang, biarkan ia meluncur pada pinggan besar dan pasang kembali - dan kembali ke dalam kuali.
- Sekiranya plat anda tidak cukup besar, anda boleh buat dengan penutup pan besar yang rata - atau plat.
- Pada dadar siap selesai gulung roll.
Sekiranya anda membakar beberapa omelet, anda boleh menyimpannya di dalam ketuhar pada 50 darjah.
