Doh pizza terbaik di dunia
masa
Masa persediaan: 1 jam.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 15 min.
Selepas sangat kecewa dengan adunan pizza yang sudah siap dan beku, saya mula membuat pizza sendiri. Tetapi saya juga mencuba banyak dan kini, selepas bertahun-tahun pengalaman dengan resipi ini di sini benar-benar berpuas hati.
Ramuan untuk adunan pizza di atas pinggan
- 400 g tepung
- 1/2 cecair segar ragi (atau 1 pek yis kering)
- 200 ml air suam
- 1 secik gula
- 1 sdt garam
- 4 sudu minyak zaitun
penyediaan
- Pertama menutup semua tingkap, yis tidak bertoleransi draf. Bahan-bahan itu harus mempunyai suhu bilik, suam air, pasti tidak terlalu panas. Suatu pra-adunan tidak perlu.
- Kerosakan yis dalam air suam dan larut dengan sedikit gula (yang menggalakkan proses penapaian) dengan kacau dengan garpu.
- Dalam mangkuk plastik yang besar, timbangkan tepung dan tambah garam dan minyak zaitun yang hampir ke tepi yang mungkin.
- Sekarang letakkan cangkir doh di tengah tepung sebanyak mungkin, perlahan-lahan tuangkan yis cair ke tengah dan tetapkan cangkul doh dalam gerakan.
- Sekarang doh diulik dengan baik dari tengah ke pinggir dengan cangkir doh sehingga sangat lembut dan sukar. Jika anda suka, anda juga boleh menggunakan tangan anda.
- Doh kekal di dalam mangkuk campuran terlebih dahulu, ditutupi dengan tuala dan kini mesti berada di tempat yang hangat 30-45 minit.
- Saya sendiri mempunyai "penapaian" dengan dapur saya, yang saya suka menggunakannya. Apabila ia telah meningkat (pada masa itu boleh disediakan lapisan yang pernah ada), ia akan dilancarkan pada sekeping kertas pembakar yang besar, plat kini harus berada di tahap ketiga relau pada peringkat tertinggi (250 ° C, panas + lebih rendah) - sesiapa yang memilikinya, juga boleh mengambil bata selain logam lembaran.
- Sebarkan sejumlah kecil minyak zaitun pada adunan yang dilancarkan, saiz lembaran, kemudian letakkan mengikut yang dikehendaki.
- Saya suka memasak pes tomato tipis di atasnya sendiri, kemudian cendawan, bayam, salami (atau makanan lain) dan akhirnya memerah keju / Mozzarella di atasnya.
- Sekiranya oven cukup panas, gunakan kertas pembakar untuk mengangkat pizza ke dalam pinggan, masukkannya, tutup oven dan tunggu.
- Selepas kira-kira 15 minit, keju menjadi kuning dan lepuh keemasan, yang merupakan tanda bahawa pizza sudah siap!
Keluarga saya sangat kritikal 4 telah melalui semua variasi adunan dengan saya, bersama-sama kami memutuskan bahawa ini adalah adunan yang terbaik. Sudah tentu, usaha itu hanya bermanfaat bagi mereka yang menghargainya.
