Kacang asid dengan bacon
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa persediaan: 30 min.
Hari ini saya membawa anda sesuatu yang sangat istimewa kepada "kertas"! Ia adalah kepakaran Lippe: kacang masam dengan bacon.
Westphalia Timur "Lippe" dimiliki oleh North Rhine Westphalia. Lippe adalah negara persekutuan terkecil dengan kerusi kerajaan di Detmold. Tetapi juga bandar-bandar yang indah Lemgo, Lage, Bad Salzuflen dan Kalletal yang indah adalah sebahagian daripada Lipperland.
Di sini, bertahun-tahun yang lalu, untuk kecemasan, kacang pelari dihancurkan seperti sauerkraut. Ini dilakukan di dalam periuk khas di mana tudung, di bawah berat batu berat, boleh tergelincir ke dalam periuk untuk memerah kacang. Dengan bantuan garam, proses penapaian asid laktik telah berkembang! Kacang menjadi masam - dan tahan lama!
Tetapi jika anda ingin makan kacang masam dengan bacon hari ini, anda tidak perlu melakukan pekerjaan ini!
Biji-bijian ini selesai diasamkan oleh syarikat Seidel dalam 500 g beg untuk kira-kira 1 Euro di pasaran! "Kacang pemotong asid". Tetapi juga dari syarikat lain. Tetapi kacang Seidel adalah yang terbaik! Sekarang untuk resipi:
bahan-bahan
- 2 - 3 sachets kacang masam (mulakan dengan 2 sachets)
- kira-kira 5 kentang - bergantung kepada saiznya
- kira-kira 4 - 5 bawang - bergantung kepada saiz
- 300 g daging cincang
- 1 pasangan perokok (sosej merokok)
- 1 jalur daging asap
- lada
- 2 - 3 cawan air suam
- 1 periuk tekanan
penyediaan
- Letakkan periuk tekanan di tengah meja.
- Dua bawang merah yang pertama kini kira-kira dipotong dan masuk.
- Sekarang juga beg pertama kacang masam!
- Kupas kentang dan potong celah.
- Letakkan beberapa kentang di dalam periuk.
- Potong smokies kecil dan tambahkan mereka ke periuk.
- Sekali lagi letakkan kentang dan bawang ke kepingan kecil.
- Sekarang lada daging cincang dengan lada (Hati-hati! Tidak garam!) Dan dengan pateri kopi ke dalam ladu bersaiz yang sama dan dimasukkan ke dalam periuk.
- Sekarang letakkan satu lagi beg kacang masam dalam periuk.
- Potong daging itu ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam periuk.
- Masukkan kentang dan baki bawang yang dipotong menjadi kepingan kecil.
- Sekarang periuk itu harus cukup penuh. Letakkan lada dan air di dalam periuk.
- Air harus berada di bawah jisim satu pot!
- Tutup periuk dan bawa ke suhu tekanan! Masak selama 15 minit pada tekanan penuh!
- Biarkan periuk dan tekanan pelepasan perlahan-lahan! Perhatian periuknya sangat panas sekali!
- Di dalam rebusan masih memasak! Berhati-hati ketika membuka!
- Kacau dengan serbuk dan aduk sesuatu!
Diagihkan pada pinggan atau mangkuk sup.
Nikmati hidangan anda!
