Sos bechamel mudah untuk asparagus
Asparagus musim! Hollandaise saos terlalu memakan masa, bapa mertua memberi saya resipi mudah ini untuk sos bechamel untuk asparagus dan kami sangat teruja!
bahan-bahan:
- 125 g mentega (separuh pek)
- 2 sudu tepung
- 2 sudu susu (kira-kira 200 ml)
- 2 sudu air asparagus (terus dari periuk)
- Krim cincang (separuh pakej, lebih kurang 100 g)
- 1 secawan buah pala
- garam
- 2 percikan Maggi
- 1 kuning telur
penyediaan:
Cairkan mentega (jangan simmer). Kacau dalam tepung, jangan coklat. Tambah air asparagus dan sekarang dengan tekun aduk dengan pukul. Sosnya kini semakin tebal. Segera tambah susu dan teruskan kacau (dalam pada itu saya menyediakan bekas dengan susu supaya saya boleh menambah dengan cepat).
Sekarang tambah krim dan terus kacau. Sekarang konsistensi sos adalah apa yang sepatutnya di atas piring kemudian. Jika anda terlalu gemuk, anda boleh mencairkannya dengan tambahan susu atau krim.
Garam, pala dan 2 titis Maggi ditambah (maaf, saya rasa ia lazat). Kompor harus sentiasa berada di tahap yang rendah untuk membolehkan jumlah tambahan panas tanpa simmering. Pada akhirnya, kacau dalam 1 kuning telur.
Perhatian: sos ini sangat tinggi kalori. Sos tidak boleh dibuat terlalu awal, ia akan bertambah cepat jika ia terlalu lama di atas dapur.
