Shashlik - Palate selepas HJL
Pada masa ini, cuaca lebih cenderung untuk duduk di sebelah dapur yang hangat daripada barbeku. Atau untuk berdiri di dapur yang hangat. Hari ini saya rasa suka mengusik langit saya. Dan saya berjaya. Dengan kebab shish. Shashlik sebenarnya berasal dari Eropah Timur dan dibuat sangat berbeza. Saya fikir begitu, saya membuat varian sendiri, yang sudah tentu tidak sahih, tetapi saya sendiri suka. Jadi, dapatkan bacon (yang tidak ada sekali ...).
Apa yang anda perlukan?
- Daging. Saya mengambil daging babi (bahu). Anda memerlukan kira-kira 150 gram bagi setiap orang.
- Sayur-sayuran. Lada, bawang, timun masam (timun dill garam saya sangat baik di sini) dan beberapa bawang putih.
- Satu tin tomato (atau diluluskan).
- Wain merah sedikit (yang memberi rasa istimewa).
- Sereh sedikit (sebaiknya sup daging).
- Cili.
- Serbuk paprika, garam, lada.
Dan saya melakukannya seperti ini:
Pertama, saya meletakkan lidi. Potong daging dengan lemak menjadi 2-3 cm besar, walaupun kiub. Juga potong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz gigitan. Selalunya diletakkan pada lidi kayu dan diketepikan. Senyapkan seluruh sayuran (atau sebaliknya majoriti) bersama-sama dengan bawang putih dalam sedikit minyak. Untuk rasa yang kami perlukan panggang dari sayuran. Apabila sayur-sayuran disedut, ada wain yang datang darinya. Kemudian tomato (atau tomato yang baru saja diluluskan). Sesetengah sup sekarang datang untuk memanjangkannya.
Dan kini: perasa. Garam / lada adalah biasa, ditambah dengan paprika. Bergantung pada jumlah sos yang harusnya menjadi dua sudu. Sekarang ayam potong dan pitted. Bergantung kepada varieti, ia mestilah satu atau dua keping. Tetapi berhati-hatilah! Percayalah tugas pertama di sini. Terlalu sedikit rasa cergas, terlalu banyak memaksa pemakan selepas gigitan pertama ke keran. Oleh itu, cubalah untuk mengharapkan tetamu makan beliau.
Kemudian kembali ke spits. Mereka datang dalam kuali, dalam minyak yang sangat panas. Sear bersungguh-sungguh. Apabila tusuk ditusuk, mereka masuk dalam sos. Dan mereka dibenarkan untuk rebus di sana dengan mudah. Semakin lama, semakin baik. Jangan berfikir tentang vitamin yang terdapat dalam sayuran, tetapi rasa. Satu jam adalah wajib, mungkin dua. Ini sama seperti sos tomato Itali, yang menghasilkan rasa selepas beberapa jam memasak. Ia sama dengan resipi shashlik kecil saya.
Dan apabila sudah selesai, hanya ada roll (itulah yang anda perlukan!) Dan salad sebagai hidangan sampingan.
Biarkan ia rasa ...
