Buat baguette sendiri
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Tempoh rehat: 1 jam
Jumlah masa persediaan: 1 jam 40 min.
Terutama pada musim panas, kita sering panggang dengan kawan-kawan. Kami suka makan pembuka selera sejuk dengan beguette buatan sendiri dan pelbagai makanan ringan.
bahan-bahan
baguette
- 500 g tepung gandum 550 (kualiti roti)
- 230 ml air
- 12 g garam laut
- 1 kiub yis (itu banyak!)
penyediaan
- Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar, larutkan yis dalam air suam sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan air. Kacau secara lembut dengan sudu kayu, membentuk bola, tepung ringan dan tutup dengan tuala dapur selama 20 minit.
- Kemudian, pada permukaan kerja yang terapung, perlahan-lahan melicinkan ke segi empat tepat, sudut setiap di dalam (lipatan), tanpa banyak tekanan. Apabila keempat sudut dilipat, ringan dibilas lagi, tutup dengan tuala dapur dan biarkan naik selama 20 minit. Lakukan prosedur sebanyak 3 kali.
- Selepas adunan terakhir, buat tiga biji kecil, biarkan ia naik untuk masa yang singkat (kira-kira 20 minit), kemudian taburkannya dengan air, kocok dengan pisau tajam dan tuangkan tepung pada kepingan doh - ini akan memberi anda kerak yang bagus selepas itu! Dalam ketuhar yang telah dipanaskan (kira-kira 20 minit pada 230 darjah udara panas (bukan perolakan!) Bakar.
Saya juga menawarkan antipasti buatan sendiri: zaitun, lada panas, tomato kering, mentega truffle, mentega tomato, alpukat / jalapeno dip. Saya mencelupkan baguette dalam minyak zaitun yang berperisa lemon.
Masa persediaan dalam masa kira-kira 1.5 - 2 jam.
Petua editor:
Untuk membuat bungkus buatan sendiri, kami mencadangkan plat baguette yang praktikal.
