Pizza dari ketuhar tanah liat
Hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menyediakan pizza kami di dalam oven tanah liat buatan sendiri kami. Sudah tentu, anda juga boleh menyediakan pizza di dalam ketuhar elektrik, kemudian pilih suhu tertinggi, pizza harus dibakar jadi (aroma panggang!) Dan tidak kering ;-)
Seperti ketuhar tanah liat anda boleh membina dengan baik, di dalam jaring, ada banyak arahan, walaupun untuk ketuhar kecil tanah liat, itu cukup mencukupi untuk pizza. Dan sejak dibakar pada suhu sekitar 350-400 darjah, ini sangat cepat, hanya 1-2 minit!
Adalah penting bahawa oven tanah liat mendapat bumbung kecil supaya ia dilindungi daripada hujan. Selepas fasa persediaan yang panjang, kami memutuskan untuk membuat ketuhar yang agak besar, kerana kami ingin membakar beberapa roti pada masa yang sama dan juga sesuai dengan babi menyusu atau panggang besar. Akhirnya, kedai roti telah menjadi, dengan merancang kebenaran dan penerimaan oleh sapuan cerobong. Kami mempunyai banyak keseronokan dan tidak pernah menyesali usaha - jiran-jiran dan kawan-kawan kita, adalah tetamu yang dialu-alukan, ada yang membina oven kecil tanah liat di taman mereka ;-)
Mula-mula anda mula memanaskan dapur dengan kayu hingga 400 derajat, dibutuhkan kira-kira 4 jam (bergantung kepada cuaca), maka anda meletakkan embers di satu sisi dapur, membersihkan tongkat api dengan penyapu / penggosok kasar (foto 2) dan air , Kemudian anda boleh mula:
Kami membahagi doh ke dalam kepingan doh banyak saiz yang sama dan meletakkan masing-masing dalam kotak kecil yang tertutup. Kemudian, pada permukaan kerja yang sebelumnya terapung, kedai pizza nipis dilancarkan, kemudian datang sos tomato, kemudian keju dan kemudian bahan-bahan yang anda inginkan pada pizza anda. Dalam gambar 3, bahan-bahan dilihat, masing-masing dalam tandas tambahan dan sudah dipotong ke saiz yang sesuai.
Kemudian kedai pizza yang diduduki datang pada slaid dan diangkut dengan menolak kecil di dalam ketuhar. Kemudian anda perlu menghidupkan pizza selalu sedikit supaya haba embers yang disimpan kemudian boleh bertindak sama rata pada pizza. Bergantung pada haba, ia mengambil masa 1 - 2 minit.
Kami sentiasa bermula dengan margarita klasik, setiap tetamu mendapat sekeping kecil. Kemudian semua orang dibenarkan membuat pizza mereka sendiri atau kami melakukannya dengan ramuan yang dikehendaki.
Saya sengaja menahan diri daripada preskripsi, tetapi dua pizza kegemaran saya (lihat gambar) saya terangkan secara ringkas:
- Pizza dengan keju feta, buah ara segar, madu akasia, serpihan cili dan kacang pain.
- Pizza dengan salami adas Itali, digabungkan dengan cendawan, lada, tomato ceri, mungkin cili dan hati artichoke.
Rasa yang sangat baik juga pizzasalami yang sangat istimewa dari daging lembu, dia sangat kurus. Sebenarnya anda boleh menggabungkan banyak, hanya mencubanya.
