Memasak daging, ayam dan ikan pada suhu rendah
Baru-baru ini, Abraxas menggoreng bebek dalam ketuhar selama 7 jam pada suhu rendah. Jadi saya fikir, mengapa hanya itik? Tidak semua panggang lain juga pergi?
Pada hari Ahad saya ingin membuat sauerkraut dengan ladu buatan sendiri dan Kasseler.
Jadi, bukan memasak Kasseler dengan sauerkraut, saya meletakkan panggang dalam hidangan kaserol dan meletakkannya di dalam ketuhar. Panaskan pada 100 ° C selama 15 minit. Saya mempunyai ketuhar udara panas dengan gril. Panggang mempunyai berat 804g. Kemudian saya memasak bahagian dalam ketuhar selama 3 jam tanpa perlu risau.
Keputusan berikut:
Selepas memasak, panggang masih mempunyai berat 764g! Penurunan berat badan sangat minima! Kemudian berdarah daging. Saya tidak pernah mempunyai apa-apa yang begitu berair! Hidangan kaserol kering. Oleh itu tiada jus daging telah bocor. Saya mempunyai beberapa sisa, dan memotongnya ke dalam kepingan nipis pada waktu petang, dan daging masih berair!
Adalah penting untuk tidak menggunakan tudung! Di dalam ketuhar saya, panggangan secara automatik akan dimatikan dan dimatikan, dan saya mempunyai daging yang indah. Tidak lama lagi saya akan mencuba ayam.
Terima kasih Rabe, untuk "tolak" anda untuk mengambil kesempatan daripada suhu rendah oven.
