Bolognese - terus dari Itali
Asalnya dari Itali, saya membawa resipi ini untuk bolognese. Ia memakan masa, tetapi ia adalah lazat dan mudah dilakukan apabila anda menangkapnya. Sos boleh digunakan bukan sahaja untuk spaghetti klasik bolognese tetapi juga contohnya. Lasagna, canneloni, pizza dengan daging cincang dan banyak lagi. Biarkan imaginasi anda berjalan liar!
bahan-bahan
- 1 kaleng tomato (dalam kepingan)
- 1-2 tin pes tomato
- Wain merah (mengikut rasa)
- 500g daging cincang (bercampur)
- bawang
- Garlic (yang suka)
- jus lemon
- minyak zaitun
- Lada, garam
- Chili (yang suka)
- Herba (oregano, basil, rosemary)
penyediaan
Pertama goreng daging cincang dalam kuali dengan minyak zaitun sehingga ia bagus. Semasa berbuat demikian, potong bawang dan bawang putih dan tambah daging cincang sejurus sebelum akhir.
Dalam periuk besar rebus kepingan tomato dan pes tomato dan tambah daging cincang. Bergantung pada bagaimana anda mahu konsistensi, tambah wain merah dan sedikit jus lemon. Kemudian musim dengan lada, garam dan bumbu rempah dan herba yang lain. Di sini pada asasnya boleh diubah mengikut rasa dan rasa. (Berhati-hati dengan garam!) Tomato memerlukan banyak, tetapi ia masih boleh diasin dengan cepat, lebih baik lagi musim dan musimnya).
Kadang-kadang saya menambah kepingan lobak cincang dan kacang polong (terutamanya dengan lasagna). Itu menambah rasa lebih sedikit dan menjadikan sesuatu lebih menarik.
Sos sekarang pada dasarnya selesai dan boleh datang di atas meja. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana sos tomato yang baik, semakin lama anda merenung dan menarik, lebih baik. Jika masa dibenarkan, saya selalu membiarkan sos saya masak selama kira-kira 2 jam di atas dapur. Kemudian dia sempurna!
Boun Appetito!
