Roti tanpa menguli
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam.
Tempoh rehat: 18 jam
Jumlah masa persediaan: 19 jam 10 minit
Baru-baru ini saya membakar "roti tanpa menguli" (mendapat resipi dari seorang kawan). Tidak banyak kerja - tetapi memerlukan masa.
- 400 g tepung - sudah dibakar dengan pelbagai jenis tepung (bergantung kepada pelbagai mungkin memerlukan sedikit lagi air)
- 1 1/4 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh (1g) yis kering atau segar
- 3 dl air - penting: air sejuk
Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau hanya sehingga doh memegang bersama - TIDAK KIRI!
Tutup dan biarkan selama 12-18 jam sehingga doh telah berlipat ganda. Letakkan doh di atas permukaan yang terapung dan lipat 4 kali. iaitu dari semua pihak ke tengah. Bentuk bahagian dengan cepat dan letakkan di atas kain terap dan taburkan dengan tepung. Biarkan selama 1-2 jam lagi.
Sekarang trik untuk penaik! Letakkan kuali besi tuang (pan panci) dengan tudung dalam ketuhar dan panaskan hingga 240 darjah. Keluarkan panci dari ketuhar, keluarkan tudung dan letakkan roti di kuali dengan bantuan kain itu. Tutup dengan cepat dengan penutup panas dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 30 minit, tutup tudung dan bakar roti lagi selama 15 - 30 minit. Keluarkan roti dari panci dan biarkan sejuk pada grid.
Roti mempunyai kerak lazat yang indah!
Saya telah membakar roti dengan pelbagai jenis tepung dan juga dengan serpihan atau bijirin dan tentu saja anda juga boleh membakar "biasanya" membuat roti dalam panci panggang - ia juga menjadi sangat rangup. - Dalam www (kata kunci untuk carian: roti tanpa menguli) terdapat banyak resipi.
