Buat air ragi - alternatif untuk ragi - diri anda
Air ragi adalah alternatif semulajadi yang baik untuk ragi yang dihasilkan secara industri atau payau. Air yis buatan rumah mempunyai banyak kelebihan. Ia sangat mudah untuk dibuat tanpa bahan kimia dan lebih baik diterima daripada yis biasa yang boleh anda beli.
Ia harus mempunyai kesan positif ke flora usus dan mencegah penyumbatan. Roti, gulungan roti dan pastri ragi lain yang dibakar dengan air ragi lebih baik diterima, kerana anda membiarkan doh pergi untuk waktu yang lama.
Dalam pengeluaran air yis, bahan organik ditukar (ditapai) menjadi asid, gas dan alkohol. Bahan-bahan yang sesuai untuk penapaian alkohol adalah z. Seperti tarikh kering, currants, kismis, plum atau aprikot. Anda juga boleh menggunakan strawberi, bunga, buah-buahan atau buah-buahan yang boleh dimakan yang lain. Anda juga memerlukan gula atau madu coklat, rebus, air suam sejuk dan botol yang boleh ditutup melalui kesesakannya yang sesuai dan boleh dikeluarkan lagi.
Saya cuba dengan tarikh.
Bahan-bahan untuk 0.75 liter
- 2 tarikh
- 50 g gula merah (gula tebu mentah)
- 0.75 L air masak dan suam
- dan botol dengan cap skru
penyediaan
Semua bahan diisi ke dalam botol yang bersih dan dibilas panas, kemudian ditutup dengan ketat dan semuanya digegarkan dengan kuat. Kini biarkan botol berdiri pada suhu bilik selama 8 hingga 10 hari dan goncangkannya dua kali sehari. Tetapi sebelum anda perlu membukanya dengan berhati-hati setiap kali untuk melepaskan gas yang terbentuk, dan walaupun selepas berjabat terbuka lagi secara ringkas. Dengan menjejaskan yis diaktifkan di dalam air. Sudah pada hari ke-2 hingga ke-3, gelembung-gelembung kecil yang pertama terbentuk di permukaan dan selepas 8 hingga 10 hari, air yis itu siap digunakan.
Ia berbau mesti, epal atau campuran bir dan sari. Tetapi adalah penting bahawa tiada bentuk acuan! Disimpan di dalam peti sejuk, air ragi kemudian stabil selama beberapa minggu.
Penggunaan air yis:
Untuk resipi untuk pizza atau roti, anda boleh menggantikan jumlah biasa cecair (air) atau hanya sebahagiannya dengan air yis. Doh kemudian boleh disiapkan seperti biasa dan ia adalah yang terbaik untuk berehat semalaman.
Muat semula:
Jika air yis digunakan sehingga kira-kira 100 ml, anda boleh mengeluarkan tarikh. Selebihnya kemudian diisi semula dengan air segar, direbus, dan air hangat hingga 0.75 (atau 1 liter) dan juga menambah lagi 50 g gula tebu. Anda juga boleh meninggalkan tarikh dalam botol. Kemudian segalanya digegarkan dengan kuat lagi dan pada permulaan anda meninggalkan botol dan goyang sekali lagi dua kali sehari.
Oleh kerana beberapa air telah ditapai, pengeluaran air yis hanya mengambil masa 2 hingga 4 hari pada masa ini. Bau seperti keperluan semula, telah lama ditapai dan kini boleh digunakan.
Dengan menyegarkan budaya meningkat dari semasa ke semasa untuk memandu.
