Salad putih panas hangat manis dan masam dengan sedikit pungency
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 50 min.
Salad putih panas hangat, manis dan masam dengan ketajaman yang sedikit, meletakkan saya pada masa mudaku, kerana itulah ibuku sering menyiapkannya untuk makan malam sebagai hidangan sampingan:
bahan-bahan
- 1 kepingan kecil kubis putih
- 2 lada
- 2 biji bawang
- 1 lada cili merah
- 1/4 L wain putih (pilihan)
- cuka herba
- air
- gula
- Caraway (pilihan untuk kecerenan yang lebih baik: kita tidak menyukainya)
- Garam, lada
- beberapa stok sayur-sayuran
- Parsley atau chives, juga daun bawang
- minyak
penyediaan
- Dari kepala kecil kubis putih, daun luar dikeluarkan, tangkai keras dipotong dan kepala kemudian dipotong / diletakkan pada jalur bersaiz yang sama.
- Bawang merah dicincang, lada cincang dihiris (kernels boleh dipisahkan).
- Paprika dipotong kecil.
- Cincang goreng bawang dan cili cincang dengan sedikit minyak dalam kuali besar.
- Tambah sedikit gula dan karamelis.
- Gosok dengan wain putih dan biarkan gula dibubarkan sepenuhnya.
- Sekarang tambah kubis putih yang dipotong menjadi jalur. Letakkan penutup pada kuali dan reneh selama 3 minit, kacau sentiasa.
- Selepas minit ini, tambahkan 0.5 liter air dan pukulan cuka yang baik atau cuka ramuan dan sebilangan bubur bru dan renehkan kubis selama kira-kira 30-40 minit. Ia harus lembut, tetapi masih sedikit firma.
- Menjelang akhir musim memasak, tambahkan cabai ke kubis dan masak bersama mereka.
- Sekarang, lepaskan beberapa air memasak, tuangkan sayur-sayuran ke dalam penyaring selepas masa memasak, jika perlu, masukkan sedikit lagi cuka dan gula ke dalam air masak dan tambahkan sayur-sayuran.
- Tambah minyak salad, musim dengan garam dan lada kasar segar.
- Taburkan dengan daun pasli, daun bawang atau kumbang.
Salad ini, dimakan suam-suam kuku, menggantikan hidangan lengkap dan juga boleh dihidangkan dengan kiub bacon rebus. Juga sebagai hidangan sampingan kepada hidangan klasik, sebaik-baiknya dengan ladu dan daging babi panggang, rasanya sangat baik.
