Spaetzle hangat tanpa pembakaran

Kekurangan spaetzle yang sudah dimasak tidak dibakar semasa pemanasan, apabila ia pertama kali dilonggarkan dari tanah dengan pancang pan yang luas (dikikis) dan kemudian kira-kira separuh cawan (lebih kurang 300g spaetzle - jika diperlukan, anda juga boleh merancang untuk lebih cair, bergantung kepada keperluan anda Spaetzlemenge) air hangat, hampir panas, di mana anda telah membubarkan beberapa mentega, ke Spaetzle dalam periuk, dikacau, supaya kelembapan itu baik untuk semua mi.

Pertama, saya meninggalkan tudung ke atasnya dan segera menghidupkan haba ke minimum, kemudian sebentar lagi memanaskan badan selama satu minit tanpa tudung dan biarkan ia menguap sedikit, supaya jisimnya tidak terlalu lembap dan mungkin melekat.

Berhati-hati!

Jangan menghidupkan haba penuh terlalu lama pada mulanya, kerana sebaliknya air akan menguap terlalu cepat. Berpengalaman tahu bahawa, pemula, bagaimanapun, tidak dapat mengalahkan schonmal. Berapa kali ini berlaku kepada saya? Kemudian hanya satu perkara yang membantu: Spätzle spaetzle, tanpa mengikis, dalam periuk lain atau bahkan dalam kuali besar (pergi lebih cepat) dan semuanya lagi dari depan.

Semoga berjaya!

Resep Pindang Serani | Mac 2024