Turki Oberlecker
Seorang ayam belanda seperti anda hanya melihatnya di TV! Tidak terlalu mudah, sangat memakan masa (merancang penyediaan dan penyediaan 2 hari), tetapi sangat lazat!
Adakah ia sekali untuk Krismas dan sejak itu seluruh keluarga (16 orang) sentiasa di telingaku untuk membuat "haiwan kecil" sekali lagi!
Bagi 16 orang saya mempunyai seekor kalkun sebanyak 13 kg (dan ya, ketuhar saya lebih sibuk, sedikit kurang cukup, tetapi cukup untuk memberi dan untuk hari berikutnya berakhir, rasa sejuk seperti sandwic atau hanya jadi di antara)
Anda memerlukannya (untuk kira-kira 12 hidangan)
- 20 L air
- 2 cawan (bukan cawan) garam (saya mengambil garam iodin dengan fluorine, garam laut berjalan lancar, tetapi harus baik-baik saja)
- 1 kalkun (kira-kira 8 kg, dengan lebih banyak anda perlu menambah bahan-bahan yang sesuai)
- 400 g mentega
- 1 cawan jeli blackcurrant
- 4 sudu marjoram (kering adalah halus, segar perlu dirancang)
- 2 sudu besar setiap kulit jeruk dan oren (boleh didapati dari Dr. Oetker) yang halus, jika tidak, anda boleh melakukannya sendiri jika anda tidak mempunyai cukup untuk melakukannya)
- 2 cangkuk bawang merah, dicincang
- 2 cawan saham ayam (dari kaca atau jika anda mempunyai buatan sendiri)
mungkin pengisian
(rempah-rempah lagi dan ia lazat walaupun kita tidak memakannya)
- 3 pretzels
- 2 gulung biasa
- 1 besar bawang cincang
- 1 sekumpulan pasli
- 1/4 l susu
- 4 biji telur
- Garam, lada
- 500 g daging babi atau bawang (kemudian tiada bawang dan musim dengan garam dan lada)
Untuk sos
- Stok ayam (bergantung kepada keperluan sos sehingga 2 gelas, atau 1 gelas dan berehat dari atas)
- 1/4 cawan tepung
- 1/4 cawan jus oren (anda juga boleh mengambil pelabuhan, tetapi anak-anak tidak suka itu)
- 2 sudu besar jus lemon
penyediaan
- Larutkan garam dalam air sejuk dan letakkan kalkun di dalamnya. Saya mengambil bakul dobi yang besar untuk memenuhi semua lembu. Binatang itu kini boleh melakukan perenang percuma selama 1 hari (terbaik untuk mandi di waktu petang dan keluar malam berikutnya) tetapi anda harus melihat masa anda sendiri. Perkara utama ialah binatang berenang dalam air garam selama 24 jam. Dilindungi (dengan tuala atau jika dalam periuk dengan tudung) sejuk (balkoni, teres, bilik bawah tanah, tidak kira perkara utama yang sejuk)!
- Melelehkan mentega dan jeli dalam periuk, kemudian tambah marjoram dan kupas, biarkan sejuk dan kemudian biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama 1 jam, kacau berulang kali untuk memastikan bahawa campuran itu tetap tersebar / berkrim. Bolehkah anda menyediakan hari sebelum, kemudian simpan selepas peti sejuk di dalam peti sejuk.
- Untuk pengisian: Rip roti dan rendam dalam susu. Kemudian campurkan segalanya bersama dan musim seperti yang diperlukan. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Tuangkan binatang tersebut dan kemudian pat kering dengan ringan (di dalam dan di luar) dan isikan secukup rasa.
- Buah bawang merah pada lembaran penaik dalam atau dalam kuali yang menenggelamkan (yang telah begitu hebat!) (Sedikit berminyak) menyebarkan Monsti di atasnya dan mengurut dengan separuh campuran jeli dengan penuh kasih sayang.
- 45 minit di dalam ketuhar, jika tanah terlalu coklat untuk menambah air (tidak terlalu banyak, kerana haiwan itu kehilangan cecair) Kemudian tutup lembu dengan aluminium foil dan mengurangkan suhu ke 160 ° C! Kini selama 4 1/2 jam di dalam ketuhar, di antara menilai tahap pemeriksaan, ia tidak boleh membakar apa-apa. Jika perlu, skim cecair!
- Kali pertama membuat kesilapan dan tidak kelihatan dalam masa, ketuhar saya "terapung";)
- Untuk sos: Tuangkan cecair dari kuali (kemudian bungkus haiwan itu dalam kerajang aluminium dan biarkan ia berehat di dalam oven yang dimatikan) dengan stok ayam. Kacau 1/4 campuran jeli dengan tepung dan sedikit air dan kocok sos. Isi dengan jus, musim dengan garam dan lada, masak sehingga mendidih.
- Akhir sekali, gosokkan haiwan itu dengan campuran jeli yang tinggal sebelum berfungsi. Selera makan yang baik =)
- Oh ya, satu lagi perkara: AMARAN! TABIAT Potensial! Sebaik sahaja dibuat dan keluarga saya meninggalkan saya sahaja =) Ini sangat sesuai dengan Pear yang dipenuhi dengan Preisbeergelee, croquette, ladu, kentang, kubis merah, sayur-sayuran bercampur, kaserol ubi keledek, ubi jalar ... semua yang terlintas di fikiran!
