Doh lembut
Untuk adunan yis yang terlalu lembut z. Sebagai contoh, dalam "musim plum": Jika adunan ragi telah menjadi terlalu lembut dan anda tidak mahu "memakannya", terdapat helah yang sangat mudah.
Letakkan doh yis pada lembaran penaik dan bukannya bekerja dengan tangan yang terapung untuk mengendalikan doh (biasanya menjadi rapuh dan sentiasa berundur), tambah minyak sayuran (contohnya minyak rapeseed) ke piring kecil. Sapukan telapak tangan anda dan bentuk adonan ragi dengan tangan yang dihiris. Doh boleh diproses dengan hebat, kekal hebat dan berair. Cubalah, kerja-kerja hebat :)
