Uji kerang segar, langkah demi langkah
Kerang masih perlu hidup sebelum mereka berada di dalam periuk memasak. Walaupun dengan barang-barang yang benar-benar segar tetapi ia mungkin berlaku bahawa kerang mati ada dan mesti diselesaikan. Saya telah menulis peraturan paling penting yang boleh digunakan untuk memastikan langkah demi langkah yang selepas itu anda hanya mempunyai keseronokan yang tulen di atas pinggan anda.
- Bilas kerang dalam air sejuk dan bersihkan dengan berus kasar dari luar. Kupang perlu bau laut, alga dan kupang, jadi agak menyenangkan.
- Mereka bau yang tidak menyenangkan atau putus, anda perlu berhati-hati, kerana itu adalah tanda bahawa kerang yang rosak ada di sana. Itu tidak bermakna anda tidak boleh makan semuanya, tetapi anda perlu menyusunnya dengan teliti. Kadang-kadang hanya beberapa kupang yang hadir, yang rosak dan tidak dapat dimakan lagi dan bahagian yang lebih besar tidak sempurna. Walau bagaimanapun, jika kerang seperti bau ammonia (seperti air kencing) maka itu akan menjadi penggera yang hebat dan anda perlu membawa kembali cengkerang ke mana mereka dibeli dan mengadu.
- Oleh itu, isikan semua peluru yang rosak dan buangnya. Kemudian isikan semua kerang terbuka, tetapi jangan buangnya. Kerang keluar dari air selepas seketika untuk bernafas. Kerang terbuka boleh jadi hidup dan dapat dimakan. Kami melakukan ujian mengetuk dan ketuk shell beberapa kali di atas permukaan kerja. Ketepikan.
- Baki cangkerang yang ditutup dan keseluruhan, kita masukkan ke dalam mangkuk besar air sejuk, di mana mereka tinggal selama satu atau dua jam. Jika cengkerang telah mengambil pasir, ia ditolak sekarang.
- Pada saat kerang lain dari ujian ketuk ditutup, mereka masih hidup dan datang ke yang lain di dalam mangkuk yang akan kita makan. Sekiranya mereka dibiarkan terbuka, mereka mati dan kami membuangnya.
- Membuat kerang selepas mencuci dan menyiram dengan teliti mengikut resipi. Perlu diingat bahawa kupang adalah makhluk hidup dan tidak berhak mendapat kematian yang perlahan, jadi harap selalu dalam cairan yang sudah mendidih.
- Selepas memasak, hanya makan semua kerang yang terbuka lebar. Sekiranya ada yang ditutup, mereka sudah mati. Mereka tidak dimakan! Dengan cengkerang yang hanya membuka retak, anda tidak mengambil risiko dan anda tidak membukanya dengan kekerasan, tetapi meletakkannya diketepikan untuk dibuang kemudian.
Ini memastikan bahawa kerang lazat juga keseronokan murni. Di sini di FM terdapat beberapa resipi yang lazat, selepas "Mussels Op Rhenish" saya telah menyediakan kerang dari foto. Mencuba adalah bernilai, jadi mempunyai selera makan yang baik!
