Tarte dengan adunan ragi dan daun bawang

Saya menghabiskan 4 tahun bereksperimen dengan tarte flambée sehingga saya mendapati campuran sederhana ini tetapi lazat. Kuantiti adalah untuk 2 helai dan baik untuk 2 pemakan gembira, sekurang-kurangnya di sini di rumah saya.

Bahan-bahan untuk flambée tarte dengan adunan ragi dan daun bawang:

300 g tepung
200 g krim
200 g krim masam
180 ml air (suam-suam kuku!)
150 g ham ham (contohnya, kiub bersedia untuk membeli)
1 kiub yis (atau 1 sachet yis kering, kemudian ambil 2 sudu besar lebih banyak air)
2 sekumpulan bawang spring
Rempah untuk rasa (rasa)



Kita perlu untuk doh:

300 g tepung (jenis normal 405 adalah ok)
180 ml air (suam segar dari paip)
1 kubus yis segar (dia suka jika anda mengambilnya dari peti sejuk setengah jam sebelum)
1 secik gula (mungkin juga separuh sudu besar)
1 sdt garam

Pertama kita campurkan tepung yang ditimbang dengan baik dalam mangkuk yang sesuai dengan garam. Kemudian kami mengambil sebahagian daripada air dan letakkan di dalam cangkir (disejukkan dengan air panas), tambah gula dan hancurkan ragi, kacau dengan satu sudu teh dan letakkan di tempat draf yang dilindungi kemudian tambah tepung, garam dan tepung yis ke dalam mangkuk, tambah air dan masam.


Apabila air yis berada di pinggir cawan, atau menggelegak dengan gembira (kira-kira 15 minit), kita tambah campuran dan air yang tinggal ke garam tepung dan masak semua ke dalam adunan (doh pasti pergi, tetapi saya lebih suka merasakan doh satu tembakan air atau sedikit keperluan tepung) pada akhirnya anda harus mendapat bola doh yang tidak melekat pada jari anda tetapi juga tidak runtuh.

Kemudian tutup mangkuk yang terbaik dengan memegang filem dan letakkan di tempat yang hangat, dari bawah penutup atau di sofa di bawah selimut. Yang meninggalkan doh untuk jam berikutnya.

topping:


200 g (1 cangkir krim 30% lemak)
200 g (1 cawan Schmand 24% lemak)
Sesetengah bawang putih yang dicincang halus atau sesak granul udang
garam
Lada (kedua-dua rasa)
dan yang suka atau suka mempunyai beberapa herba cincang halus segar, campuran 8 KräuterTK potongan potong walaupun anda tidak mempunyai apa-apa yang segar di sana.

Krim dan krim masam bercampur dalam untuk mewujudkan hubungan yang lembut, jadi hasilnya tersebar luas.

Sekarang kita menumpukan diri kepada yang lain, basuh bawang bombai dan potong cincin halus, serta ham jika anda membelinya dalam satu bahagian. Ini diketepikan sehingga doh telah berehat selama satu jam.

Sekarang kita membuang oven (yang ingin meletakkan kertas penaik pada kepingan sila perhatikan suhu, ada 200 darjah sebaliknya kertas terbakar jika anda bernasib baik)

Adonan kini dibahagikan dan dilancarkan kepada saiz lembaran, selepas dia telah menemui tempatnya di atas 2 helai (atau di atas kertas dengan kertas penaik), ia memberikannya 15 minit lagi untuk berehat.

Kemudian lapisan krim datang ke atasnya (jika mangkuk krim kosong dan pada kedua-dua keping adunan lapisan nipis krim, ia adalah betul sahaja)

Kemudian cincin bawang dan ham tersebar di atasnya, dengan daun bawang yang sangat besar mungkin ada cincin yang tersisa, dengan bawang kecil anda masih boleh memotong bawang biasa ...

Kini semuanya dibenarkan masuk ke dalam ketuhar, lebih baik mengawasi dapur, sebaik sahaja salutan itu melemparkan gelembung dan seperempat rim berwarna coklat cerah, tarte itu baik (bergantung sepenuhnya pada ketuhar). Saya berharap semua orang berjaya!

How To Make GARLIC FLOWER BREAD No Knead Bread TBEO Video #86 | Mac 2024