Tafelspitz dalam periuk tekanan stim - bersedia dalam 25 minit
2 1/2 paun Tafelspitz
2 liter air
garam laut
1 bawang tidak disemai dengan 2 ulas
2 daun bay
6 bijirin allspice
1 anise bintang
lada
2 sudu teh cendawan porcini kering
1/2 sudu teh serpihan cili
1 sudu teh Herba Provence
1 cengkih bawang putih
Rebus semuanya dan masak dalam periuk tekanan stim selama kira-kira 25 minit.
Anda bukan sahaja mempunyai daging lembut, tetapi juga sup yang hebat, yang merupakan sup hebat dengan sedikit sherry. Tuangkan melalui ayakan halus!
Anda boleh menambah sos herba kepadanya. 1/4 L sup, 1 cawan yoghurt, beberapa krim fraiche dan banyak herba cincang dan 2 cincang keras dicincang.
Dengan kentang rebus dan salad hijau.
