Pipi lembu yang disegel
masa
Jumlah masa persediaan: 3 jam
Pipi lembu yang beracun dengan muskut akar sayuran dan salad endif.
Pipi lembu itu adalah daging lazat yang lembut, tetapi ia memerlukan masa dalam ketuhar.
Lebih baik memerintahkannya dari tukang daging. Pipi lembu seberat kira-kira 600 g, ia menyusut sedikit semasa penyapu, jadi ia adalah hidangan yang murah hati untuk 2 orang. Tetapi tiga semakin kenyang.
bahan-bahan
- 1 pipi lembu
- Sayuran akar: potong kiub, 1 lobak merah, 100 g celeriac, 100 g leek dan bawang tebal
- 1/2 L wain merah yang ringan
- Minyak untuk menyedut
- Lada, garam, daun bay dan 2 granul allspice, serta 2 buah jintan juniper
- 3 sudu teh yogurt semula jadi
penyediaan
- The Ochsenbäckchen tersusun dan diketepikan dari semua pihak.
- Dalam periuk yang sama goreng sayur-sayuran akar dan letakkan dengan wain merah.
- Dalam kaserol yang sesuai mengisi sayur-sayuran, garam dan lada ringan, kemudian letakkan daging tumis di atasnya. Di atas wain sedikit lebih. Tutup periuk dengan kerajang aluminium atau tudung.
- Pada 180 darjah, daging kini dalam ketuhar selama 1 jam, maka anda turun ke 150 darjah dan taman lagi sekurang-kurangnya dua jam.
- Masa benar-benar memerlukannya untuk menjadi baik dan lembut. Kemudian potong daging ke dalam irisan, sayuran dibumbui dengan yoghurt.
- Baik dengan kentang rebus dan salad endif.
- Untuk salad saya memotong salad endif dan campurkan dengan bawang merah, oren 2 buah oren dan sos lemon minyak.
